可能引起中风的 3 种食物

红肉肉排

概要一览 -

  • 多达 80% 的中风都是可以预防的。饮食、维生素 D 状态以及锻炼,是能够对您的个人风险产生直接影响的三个重要生活方式因素
  • 您的饮食对于降低中风风险具有至关重要的作用。一部分食物由于可能直接增加中风风险而应该尽量避而远之,这些食物包括:含有反式脂肪的加工食物、烟熏或加工肉类,以及无糖汽水
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作者:Mercola 医生

美国国家中风协会认为,中风是导致美国人死亡的第三大原因,它对中年女性造成的健康威胁更是在快速增长。最常见的中风类型是缺血性中风,这通常是由于向大脑供应血液的血管堵塞而导致。

女性的中风发病率正在以惊人的速度上升,这可能是由一系列因素导致,这包括:

  • 肥胖人数的比例增加(过去 10 年间,女性的平均腰围增加了近两英寸)
  • 由于未能获得充足的阳光照射而缺乏维生素 D远离阳光照射还会增加您出现维生素 D 硫酸盐缺乏症的风险,这也是造成动脉斑块堆积的潜在原因之一(中风的其中一个风险因素)
  • 高血糖水平的日渐普遍

中风通常毫无征兆

也正因为如此,预防中风至关重要。您无法通过任何警示讯号,来提前预知自己将来是否会经历中风。一旦中风发作,即便患者足够幸运能够存活下来,也依然可能经受毁灭性的后果。

我喜欢将大部分中风称之为脑发作,它与心脏病发作十分类似,唯一的差别是前者是血块阻塞了流向大脑的血液,而后者是流向心脏的血液遭到阻塞。这会导致脑细胞开始死亡。自然状态下,您的大脑缺氧的时间越长,您经历持续脑损伤的风险就越高。

在这一领域,传统急诊医学可以大显身手,因为很多紧急药物可以溶解阻止血液流向大脑的血液凝块,如果能够尽快采取医疗措施,几乎可以逆转任何永久性的神经损伤。

为取得良好效果,您通常需要在中风发作后的一个小时内接受治疗。这可以称得上是现代科学创造的奇迹之一,但如果患者在经历中风后没有解决潜在的病因,那么,所有这些努力都只是在浪费时间。如果您注意到以下任何中风的迹象,请立即请求帮助:

中风的警告事项/迹象
  • 突然之间无法正常行走(头晕、失去平衡等)
  • 突然性的困惑
  • 突然性的麻木或虚弱(尤其当这种症状出现在身体一侧时)
  • 突然出现视力问题
  • 突然性的剧烈头痛

要想预防中风,首先要解决饮食问题

显然,对于中风以及其他大部分疾病,预防是您的最佳选择,这其中,饮食就发挥着不可或缺的作用。(稍后,我还将讨论其他可能产生重大影响的生活方式因素,比如维生素 D。)

雅虎健康 (Yahoo Health) 近期发表的一篇特刊文章列出了可能导致中风风险增加的五种食物。我对于其中的三种食物都持同意意见,并且也将在下文中详细论述。

另外两种食物分别是红色肉类和盐,我觉得有必要澄清一下,因为并非所有肉类和盐都会危害健康。俗语有云:细节决定一切,当您决定完全消除饮食中的所有红色肉类和盐分之前,请务必要记住这一点。

红色肉类——我个人认为,将所有红色肉类归结为一类是一个严重错误,因为集中型动物饲养机构(CAFO 农场)饲养的肉类和有机草饲肉类存在着天壤之别,事实上,它们可以称得上是两种完全不同的食物。

有机草饲牛肉通常不会造成与 CAFO 农场牛肉相同的不良健康影响,但很少有研究人员会意识到这种区别,记者就更不可能做到这一点。如需进一步了解为什么草饲牛肉实际有益于您的健康,以及为什么它不会像 CAFO 牛肉一样引发多种疾病,请参阅我之前撰写的这篇文章。

——对于盐,您不能将加工食品中使用的精制盐与未经加工的天然盐混为一谈。远离加工食品可以帮助您降低中风的风险,并改善您的整体健康,对于这一点,我深表同意,但您要理解的是,您没有必要谈色变,您应该远离的,是经过加工的盐(比如普通食盐)。

另一方面,未经加工的天然盐,比如喜马拉雅岩盐,实际上对于人体内多个生物流程都具有非常重要的作用,包括帮助血管内壁调节血压——这显然是有益影响,而非引发疾病的不良影响。如需进一步了解加工盐以及日常生活不可或缺的未加工天然盐之间的区别,请参阅之前发布的这篇文章。

反式脂肪:众所周知的中风风险因素

如果您真的在意自己的健康,请远离任何含有反式脂肪的食物。这包括大量加工食品,如饼干、薯片、大部分商店购买到的烘焙产品,以及所有油炸食品,这些都还是只冰山一角而已。众所周知,反式脂肪会引发炎症,炎症又是中风和心脏病以及其他大部分慢性疾病和/或严重疾病的标志性特征之一。

女性尤其应该注意这一建议,因为中年妇女的中风发病率正在不断上升,而不良的饮食选择很可能就是罪魁祸首。在去年发布的一项研究中,每天摄取反式脂肪最多的绝经后女性患缺血性中风的几率,要比其他女性高出 30%。

还需要理解的是,几乎所有健康记者和所谓的专家也会将饱和脂肪归入这一类,这其实是一个严重错误。摄食数量适中且未被高温破坏的饱和脂肪,实际上会有益健康。

警惕烟熏和加工肉类

研究证实,某些防腐剂,如烟熏和加工肉类中的硝酸钠和亚硝酸盐,可能损害您的血管,从而增加您中风的风险。此外,硝酸盐通常会转化为亚硝胺,这种物质与某些癌症的风险增加也存在显著关联。最近,世界癌症研究基金会针对 7000 多项有关饮食和癌症的研究进行了回顾,研究人员总结到:考虑到这个原因,所有人都应该避免食用加工肉类。热狗、培根、香肠和其他加工肉类还可能:

  • 导致您患糖尿病的风险增加 50%
  • 削弱肺部的功能
  • 增加您患慢性阻塞性肺病 (COPD) 的风险

如果您选择这些食物,我也建议您尽可能将食用量降至最低。如果您偶尔会吃培根、香肠、火腿或其他任何加工肉类产品,请遵循以下指导原则,至少可以尽量降低这些食品给您的健康造成的风险:

  • 选择草饲或放养的有机肉类
  • 选择不含硝酸盐且未经过熏制的品种
  • 选择 100% 由牛肉、鸡肉等肉类制成的产品。只有通过这种方法,您才可以确定肉类来自单一品种,而不含有其他副产品(如鸡皮或鸡脂肪)
  • 远离所有含有味精、高果糖玉米糖浆、防腐剂、人工调味剂或人工色素的肉类
  • 理想情况下,请从当地的小规模农场购买香肠和其他加工肉类,购买时请记得询问产品所含有的成分

无糖汽水可能显著增加您的中风风险

今年早些时候,美国脑卒中协会 (American Stroke Association, ASA) 举办的国际脑卒中大会 (International Stroke Conference) 上发布的一项研究指出,每天喝一瓶无糖汽水,就可能将中风的风险提高 48%!

研究报告的作者指出:

本研究表明,无糖汽水并非是替代含糖饮料的理想选择,而且较之普通汽水,无糖汽水可能导致中风、心肌梗塞或血管性死亡的风险进一步提高。

同时,多项研究也很可能进一步支持这一结果。目前,已有大量证据表明,人工甜味剂,如阿斯巴甜和三氯蔗糖 (Splenda) 等,也会危害人体健康。在我看来,阿斯巴甜是至今为止市面上最危险的一种人工甜味剂。此外,多项提交至美国食品药品监督管理局 (FDA) 的食品添加剂不良反应报告也证实了这一点。在这些报告中,有关阿斯巴甜不良反应的报告就占到 75%。

维生素 D 缺乏症如何增加中风风险

在去年 11 月于伊利诺斯州芝加哥举办的美国心脏协会 (American Heart Association, AHA) 年度科学会议上,研究人员发布了的一项研究,该研究发现较低的维生素 D(通过阳光照射获得的重要营养物质)水平导致高加索人出现中风的几率翻了一倍。

维生素 D 是唯一已知的具有强大多效(意味着它可能带来多重影响)修复和维护类开环甾类化合物激素,它能在人体内发挥多种基因调节功能。也正因为如此,维生素 D 的健康功效包括改善免疫功能、显著降低癌症风险、改善汞排毒等等······

从根本上而言,它就像是一把万能钥匙,可以在您身体的每一个细胞内激活 DNA 资料库。这些细胞 DNA 资料库含有处理细胞可能遇到的各种刺激所需要的信息;因此,维生素 D 可以在很多不同的组织中发挥作用,并给大量不同的疾病和健康状况造成影响。到目前为止,科学家已经发现约有 3,000 种基因都可以通过维生素 D 进行调节。

众所周知,维生素 D 缺乏症可能增加您出现动脉硬化的风险,这是中风的一个重要风险因素,除此以外,它还可能:

  • 导致您患糖尿病的风险增加 50%
  • 削弱肺部的功能
  • 增加您患慢性阻塞性肺病 (COPD) 的风险

预防中风的其他指导原则

您务必要认识到一点,大部分中风(根据美国国家中风协会的数据,这个比例达到了 80%)都是可以预防的,对于您未来是否会成为中风患者中的一员,您自己拥有很大的发言权。

那么,除了远离加工食品(尤其是烟熏和加工肉类)和无糖汽水,同时确保将维生素 D 水平维持在有益健康的范围内,您还可以采用哪些方法来降低中风风险呢?通常而言,很多增加心脏病患病风险的因素,也会导致中风风险增加,这些因素包括:

  • 高血压
  • 肥胖
  • 高甘油三脂水平和同型半胱氨酸水平升高
  • 高密度脂蛋白(有益)胆固醇水平较低以及低密度脂蛋白(有害)胆固醇水平较高
  • 吸烟

因此,和心脏病一样,如果您拒绝加工食品并选择有机食品,坚持锻炼,同时维持健康的体重,就可以降低中风的风险。可能对您的中风风险产生直接影响的另外两个风险因素包括:

  • 心理困扰。根据 2008 发布于《神经病学》(Neurology) 期刊的一项研究,您面临的压力越大,中风风险就越高。研究人员实际发现,幸福指数中的得分每降低一分,患中风的风险就会增加 11%。毫无疑问,在中风致命的情况下,心理压力和中风之间的关系也更为明显。
  • 激素替代疗法 (HRT) 和避孕药。如果您正在采取激素避孕方法(无论是口服避孕药、贴剂、阴道环或植入物),您都务必要注意一点——您的身体正在摄取合成黄体酮和合成雌激素,如果您想维持最佳健康状态,这些成分显然不是明智之选。这些避孕用品含有与激素替代疗法 (HRT)相同的合成激素,很多证据都表明这些合成激素会造成风险,包括血液凝结、中风、心脏病发作和乳腺癌。

最后还有一点值得一提,那就是维生素 B3 或称烟酸,有助于在中风发作之后改善神经功能。在为经历缺血性脑卒中的小鼠喂食烟酸之后,研究人员发现它们的大脑中新生血管增加,神经细胞也开始迅速生长,这就可以显著改善神经功能。虽然在这方面可能还需要进一步研究,但这可以作为另一个强有力的范例,证明营养确实在人体内所有治疗机制中居于核心地位,甚至对于像中风一样严重的健康问题也不例外。

但对于急性中风康复,首选的治疗方案毫无疑问是高压氧疗法 (HBOT)。研究已经证实,HBOT 可以帮助您的身体生成和代谢间充质干细胞。当您的身体尝试修复任何受损的组织和细胞时,间充质干细胞能够发挥关键作用。如需更多信息,请访问 www.strokedoctor.com。

+ 来源与参考
  • Yahoo Health September 6, 2011