蒲公英嫩叶有哪些益处?

字体大小:

蒲公英嫩叶的动力学

植物名称:蒲公英 (Taraxacum officinale)

蒲公英嫩叶

蒲公英嫩叶属于最大的植物家族之一 — 向日葵属:含有超过 22,000 种植物,包括雏菊和蓟。蒲公英用作药物的第一本参考书是由中东的医生在第十和第十一世纪写的。早在十三世纪调制的威尔士药物就是利用蒲公英的根和叶子制作而成的。

收集这种丰富、容易识别的草药(最好是比较嫩、颜色较淡的叶子)之后,轻轻地冲洗,拍干,将其放在塑料袋中,存放于低湿度的冰箱抽屉中。将它们浸泡在沸水中 20 至 30 秒,有助于减少有时存在的辛辣味,然后再将它们添加到沙拉或三明治中。尝试将蒲公英嫩叶加入蔬菜汤、炖菜和砂锅菜,以及草药茶和咖啡中。

蒲公英嫩叶的健康益处

当您的祖母说蒲公英嫩叶对您有好处时,她不是在开玩笑。

根据民间医学,蒲公英植物是一种强大的药物,可用于净化血液,治疗消化病和防止痔疮和胆结石等疾病。事实上,不起眼的蒲公英的嫩叶可提供 535% 的维生素 K 日常推荐量,这可能是所有植物性食物强健骨骼的最重要来源,而且也可能通过限制大脑中的神经元损伤,来对抗阿尔茨海默病。

蒲公英嫩叶还含有抗氧化类胡萝卜素,为身体提供 112% 的每日最低维生素 A 需求量,对皮肤,粘膜和视力特别好。称为玉米黄质的类黄酮可以保护视网膜免受紫外线伤害,而其他成分主要为胡萝卜素、叶黄素和隐黄质,可保护身体免受肺癌和口腔癌的侵害。

还需要更多的益处?蒲公英嫩叶含有较多的纤维,有助于身体排便。这些嫩叶还含有维生素 C 和 B6、硫胺素、核黄素、钙、铁(对于产生红细胞至关重要)、钾(以帮助调节心率和血压)和锰。蒲公英嫩叶中的其他营养物质包括叶酸、镁、磷和铜。

蒲公英嫩叶的营养成分

分量:3.5 盎司(100 克),未经烹煮
占每日建议摄取量
百分比 (%)*
每份含量

卡路里

45

 

    来自脂肪的卡路里

6

 

总脂肪

1 g

1%

    饱和脂肪

0 g

1%

    反式脂肪

胆固醇

0 mg

0%

76 mg

3%

总碳水化合物

9 g

3%

    膳食纤维

4 g

14%

    糖

1 g

蛋白质

3 g

维生素 A

203%

维生素 C

58%

19%

17%

*每日建议摄取量百分比根据总热量为 2,000 卡路里的饮食计算而来。根据您的卡路里需求,您需要的每日建议摄取量可能更高或更低。

关于蒲公英嫩叶的研究

2011 年进行的一项关于蒲公英根茶检测的研究表明,通过称为细胞凋亡的过程,可能会对白血病细胞受体产生杀死开关的作用。研究人员报告说,蒲公英根茶似乎没有向健康细胞发出同样的杀死信息。

该研究得出结论,蒲公英根提取物被证明是常规白血病治疗的无毒替代物。

蒲公英根提取物本身也表现出抗癌的特点,可阻止黑色素瘤细胞的生长而不诱导非癌细胞中的毒性 — 即使这些细胞被认为是耐药的。

蒲公英嫩叶健康食谱:蒲公英和茴香沙拉

蒲公英嫩叶的健康食谱

食材:

  • 1 把切细的蒲公英嫩叶
  • ½ 茴香球茎,切薄片
  • 2 杯切好的卷心菜
  • ½ 杯豆芽

淋酱:

  • 1 个柠檬,打成汁
  • 1 茶匙味醂(在亚洲食品区中购买)
  • 1/8 茶匙芝麻油
  • 1 茶匙苹果醋
  • 1 茶匙日本酱油
  • 2 茶匙橄榄油
  • ¼ 茶匙枫树糖浆

制作过程:

  1. 将沙拉材料放在一个大碗里。
  2. 混合所有的配料,倒在上面,轻轻搅拌,可以吃啦!分成 4 份。

蒲公英嫩叶的趣味小知识

蒲公英的中古英语形式 - dent-de-lioun - 揭示了这个词的法语来源:dentdelion,意思是狮子的牙齿,因为该植物的叶子呈尖锐的锯齿状。

总结

虽然蒲公英对于喜欢平整草坪的人来说是个困扰,但蒲公英由于其益处在民间医学和健康饮食领域已有了数百年的应用历史。它被证明是一种可降低血糖的抗氧化剂,而且也可以用于治疗黄疸、肝硬化、水肿、痛风、湿疹和痤疮。甚至有证据表明,蒲公英嫩叶可能有助于治疗艾滋病和疱疹。

蒲公英嫩叶加入沙拉中营养丰富,其根部在抗癌方面表现出越来越大的可能性。