维生素 K 可改善血管健康，减少静脉曲张

作者：Mercola 医生

静脉曲张是指血液在血管中流动时，出现在腿部的难看、令人痛苦的血管凸起，现实生活中，它影响到了 5% 至 30% 的成年人，女性形成静脉曲张的几率，要比男性高出 3 倍。

根据《血管研究杂志》(Journal of Vascular Research) 发表的一项新研究，静脉曲张也被称为“静脉曲张病”，它可能由于缺乏维生素 K 而导致。

维生素 K 含量不足可能减少基质 GLA 蛋白质 (MGP) 的活性，这反过来又被确定为静脉曲张形成的重要风险因素。

维生素 K 是激活 MGP 所不可或缺的成分，科学家相信，通过膳食摄取充足的维生素 K 是预防静脉曲张的先决条件。

维生素 K 主要分为两种形式：

1. 维生素 K1（叶绿醌，又被称为植物甲萘醌）
2. 维生素 K2（甲基萘醌）

维生素 K3 是这种维生素的合成变种，不建议人类服用。

维生素 K1 通常来自绿叶蔬菜，包括生菜、西兰花和菠菜，占西方饮食中维生素 K 总量的 90%。

维生素 K2 包括多种甲基萘醌（MK-n，n 的具体数值取决于异戊二烯基旁链的数量），如肉类中的 MK-4；奶酪和纳豆等发酵食品中的 MK-7、MK-8 和 MK-9。

如何预防静脉曲张？

导致形成静脉曲张的风险因素包括：

• 年龄
• 肥胖和/或多胎妊娠
• 缺乏身体活动
• 从事长时间站立的职业
• 遗传倾向，以及结缔组织异常 

问题的根本就在于预防。例如，您可能还没有意识到，长期交叉双腿就可能导致静脉曲张。另一个很重要，但也非常容易消除的风险因素，就是缺乏步行式锻炼，以及便秘。

您的饮食是预防静脉曲张“药物成分”的根本来源之一。

发酵食物（例如纳豆）是人类饮食中维生素 K 浓度最高的食物，每天可提供数毫克维生素 K2。这一水平远远超过深绿色蔬菜中的含量。

例如，在食用纳豆之后，维生素 K2 的浓度要比食用菠菜后维生素 K1 的浓度高出 10 倍。遗憾的是，大多数美国人食用的发酵食物并不多。

维生素 K2 由肠道细菌合成，在远端小肠被人体吸收。谨记，服用抗生素会妨碍维生素 K2 的吸收。

维生素 K 通常来源于深色绿叶蔬菜。以下表格列出了维生素 K 的一些蔬菜来源，您不妨考虑将这些蔬菜加入您的饮食：

维生素 K——被人遗忘的维生素

维生素 K 是一种脂溶性维生素，因其重要的凝血功效而广为人知。但维生素 K 对于打造强壮的骨骼同样不可或缺，因为它可作为一种生物粘合剂，帮助让钙质附着至骨基质。一些研究实际已经证实，维生素 K 的作用等同于 Fosamax（福善美）之类的骨质疏松症药物。

维生素 K 对于预防心脏疾病同样具有重要作用，因为它有助于防止动脉硬化，动脉硬化又是冠状动脉疾病和心力衰竭的常见风险因素。

维生素 K 的其他有益影响包括：

• 有助于对抗阿茨海默氏病。
• 外用维生素 K 可帮助缓解瘀伤。
• 缺乏维生素 K 会干扰胰岛素的生成和血糖调节，就像患上糖尿病一样。
• 维生素 K 可能具有抗氧化性。
• 有益于治疗癌症，包括肺癌和肝癌。

维生素 K 是一种脂溶性维生素。您务必要注意到这一点，它意味着膳食脂肪对于这种维生素的吸收必不可少。要以简单的方式促进吸收，您可以将几滴 液态维生素 K 直接加入鱼油或磷虾油。这将确保维生素 K 被您的身体充分吸收。或者，您也可以将它加入其他任何含有健康脂肪的食物。

您是否需要维生素 K 补充剂？

植物源性维生素 K1（叶绿醌）和细菌生成的维生素 K2（甲基萘醌）对健康非常重要，虽然我通常不建议在饮食之外使用额外的补充剂，但维生素 K 是少数几种值得您考虑的补充剂之一，尤其当您（或您的家人）存在骨质疏松症或心脏病病史时。

以下情况可能增加维生素 K 缺乏风险：

• 膳食不良或单一。
• 患有妨碍营养吸收的克罗恩病、溃疡性结肠炎、乳糜泻和其他疾病
• 患有干扰维生素 K 存储的肝脏疾病
• 服用广谱抗生素、降胆固醇药和阿司匹林。

我建议每天补充 3,000 微克维生素 K。如果您在孕期或哺乳期，则通过补充剂补充的维生素 K 不宜超过每日建议摄取量（65 微克），除非医生特别建议和叮嘱。

如果您曾经中风、心脏骤停或容易凝血，在咨询医生之前请勿服用维生素 K2。