猴面包树的功效

猴面包树

概要一览 -

  • 猴面包树原产于非洲和其他热带地区,它的果实几千年以来一直被用作食物和药物,含有多种营养丰富的维生素和矿物质
  • 猴面包树果肉粉中的维生素 C 可帮助您的身体正常释放能量,改善免疫功能,打造健康、光泽的皮肤;而其中含有的丰富纤维则可作为一种益生质,帮助维持最佳肠道细菌平衡
  • 猴面包树果肉粉中三分之二的纤维都具有可溶性,另外三分之一为不可溶性纤维,这让它成为了一种效果强大且具有较高生物相容性的益生质,因此,您的身体能更快速、更轻松地吸收和利用这些营养物质
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作者:Mercola 医生

如果您有机会去非洲大陆的农贸市场上转一转,就会发现一种从猴面包树(baobab,发音为 bay’-oh-bahb,重音在第一个音节)上摘取的外观非常奇特的水果,它不仅在非洲本土地区备受欢迎,而且在世界各地都赢得了超级食品的美誉。

猴面包树是木棉家族 (Adansonia digitata) 的一名成员,它通常可以生长至 90 英尺高、60 英尺宽,且拥有粗壮的树干。

韦氏大字典 (Merriam-Webster dictionary) 指出,这种树原产于非洲,能结出可食用、味酸、悬挂在树枝上的水果,其形状类似葫芦,重约 3 磅。马达加斯加、中东和澳大利亚地区都生长着与猴面包树相关的树种,且这些树种均具有令人难以置信的适应性和寿命,能存活长达 500 年。

一直以来(现在仍是如此),人们都使用猴面包树的树皮制作布匹、绳子、服装和纸张,但猴面包树的全身上下都是宝。《今日医学新闻》(Medical News Today) 指出,它的果实一直都被用作天然防腐剂。

这是唯一一种经过六个月的暴晒之后,直接在树枝上自然风干的水果。随后,尺寸较大、外壳易碎的泪珠形猴面包树果实(或壳体)会经历一个野生采收过程,包括用锤子或大刀将它们劈开,露出里面干燥的奶油色果肉,果肉的周围环绕着种子(但已经与种子分离)。果实成熟之后发出的声音就像是拨浪鼓。用杵和臼将果肉捣成细粉,是这个劳动密集型工序的最后一步。

《卫报》(The Guardian) 指出,猴面包树果实含有较高水平的抗氧化剂、钾和磷,以及丰富的维生素 C、钙和纤维。很多人描述猴面包树的果实的味道类似于冰冻果子露,除了已经在杜松子酒和美容产品领域进行商业推广以外,它还被应用到了越来越多样化的领域,这包括猴面包树果肉酸奶、沙拉、冰沙、麦片、格兰诺拉燕麦卷和黄油(可用于煎制野生阿拉斯加鲑鱼和制作猴面包爆米花)。

但出于生产目的,粉末状的猴面包树果肉通常被包装并运送到世界各地的杂货店和销售点。其中一部分经过消毒或加工,但您依然可以在某些超市找到未经加工的天然粉末。

猴面包树果肉粉的健康功效

作为一种传统的药材来源,猴面包树的叶子和果肉已经被制成多种药物,以缓解发烧,刺激免疫系统功能,以及治疗疟疾、结核、微生物感染、牙痛、痢疾、腹泻和贫血。今日医学新闻 (Medical News Today) 指出,猴面包树最引人注目的营养价值包括:

维生素 C——比橙子高出 10 倍

钾——比香蕉高出四倍

纤维——比苹果高出 10 倍

蛋白质

钙——相当于牛奶的两倍

硫胺素

镁——比鳄梨高出五倍

赖氨酸

Organic Facts 进一步开展了细致的研究:

猴面包树所含有的某些抗炎化合物有助于治疗多种疾病,包括受伤、各种疼痛、胃部不适和呼吸困难等。通过降低体内的炎症,您的免疫系统就可以集中于更重要的任务,如消灭致病菌和异物。

猴面包树的果实可以降低血压,从而对抗脑卒中、心脏病发作、动脉粥样硬化和其他心脏相关疾病,除此以外,它还可以通过补充钙和镁来增加您的骨骼强度,其中所含的铁可以改善您的循环系统健康,丰富的纤维则可改善肠道的细菌水平。

猴面包树果肉粉的惊人健康功效

猴面包树的果实富含维生素 C,针对其果肉开展的试验已经让专家相信它具有抗微生物、抗病毒、抗氧化、止泻和抗炎的特性。它的其中一种功效便是帮助平衡身体的 pH 值。Aduna.com 是一个以非洲为灵感的健康食品品牌,它指出:

猴面包树的果实是目前发现的碱度最高的食物之一,因为它的 PRAL(可能性肾脏酸负荷)评级为 -52······《环境卫生期刊》(The Journal of Environmental Health)(2012 年)已经发现,碱性食物还可以帮助我们的身体抵御多种慢性疾病和健康问题,如高血压、关节炎和维生素 D 缺乏症。

纤维——根据 Aduna.com 的研究,猴面包树果肉粉中的营养物质包括纤维,且其中三分之二为可溶性纤维,其余则为不可溶性纤维,从而使其成为了效果显著的益生质。它还具有较高的生物相容性,因此,您的身体可以更快速、更轻松地吸收并充分利用其中的营养物质。

猴面包树果肉粉的近 50% 都是由纤维组成,因而可以改善消化系统健康;据估计,80% 的英国人都没能摄食足够的纤维。纤维有助于减缓糖分释放到血液中的速度,从而降低能量峰值,并控制血糖水平。

抗氧化剂——猴面包树的最佳健康功效当中,就包括抗氧化剂——事实上,它的抗氧化剂含量高于任何其他天然水果;如果按每千克所含的克数计算,它的抗氧化剂含量是枸杞的两倍,相当于蓝莓和西红柿的总和。

它的其中一种功效非常明显,那就是焕发皮肤光泽,并淡化皱纹,因为其中的维生素 C 和丰富的抗氧化剂结合,可形成胶原蛋白;在提高免疫力方面,抗氧化剂具有众所周知的中和自由基的特性,从而有助于抵御各种疾病。

维生素 C——孕妇通常每天需要摄取 85 毫克的维生素 C,因为这种维生素可以促进胶原蛋白的形成、对抗感染、保护细胞、促进健康的废物清除、消除疲劳,并且对于婴儿的骨骼和器官的发育和身体结构也发挥着不容忽视的作用。另外,维生素 C 还可帮助在锻炼前后提升能量水平,增加维生素 C 摄取量可减少细胞和肌肉组织的氧化损伤。

这种营养物质可以对抗流感,还可随着时间的推移提供缓慢的能量释放,以减少疲劳并促进新陈代谢。增加维生素 C 的摄取量有助于应对世界上最常见的健康问题之一:缺铁

——全世界 30% 以上的人口都处于缺铁的状态,且大部分人对此毫不知情,他们只是感觉自己很累,无精打采。维生素 C 可以帮助您的身体吸收铁,因此,将铁和维生素 C 搭配,可促进吸收并让您感觉精力充沛。Aduna.com 网站还指出:

我们的身体需要两种类型的铁:血红素铁(常见于鱼肉、禽肉和红色肉类)以及非血红素铁(普遍存在于植物性食物、鸡蛋、牛奶和肉类当中)。与前者相比,非血红素铁更难被身体吸收。如果想要同时增加两种铁的吸收量,其中一种方法便是同时摄取铁和维生素 C。

血糖——牛津大学开展的临床试验发现,参与者饮用加入猴面包树果肉粉的牛奶后,在消化之后被吸收到血液中的糖分显著减少。猴面包树之所以有益于采用低 GI(升糖指数)饮食的人群,并可以给 II 型糖尿病患者带来一定帮助,一部分也正是由于这个原因。

最后再强调的重要一点,以及一款简易猴面包树果肉菜谱

猴面包树的叶子应该完整存放,而不应该被研磨成粉末,以保留其中丰富的维生素。某些情况下,人们也会采摘这种叶子来提取精油;如果局部外用,这种精油也将有益于您的皮肤。

《更佳营养》(Better Nutrition) 指出,一项最近开展的动物研究发现,冷冻干燥的猴面包树果实和种子有益于保护肝脏,防止灭火器和干洗过程中使用的有毒溶剂造成的伤害。下面介绍的热带猴面包树冰沙菜谱制作简单,美味营养,它的灵感来自《国家地理》(National Geographic) 推荐的另一款类似的菜谱:

热带猴面包树果肉冰沙

热带猴面包树果肉冰沙

食材:

  • 2 杯切碎的冷冻香蕉
  • 1 杯切碎的新鲜菠萝
  • 2 杯椰奶
  • 4 杯猴面包树果肉果汁饮料(菜谱如下)
  • 1/2 杯生腰果(可选)

制作方法:

将全部食材倒入搅拌机中,打成泥状,直到混合物变得顺滑并开始起泡。立即享用。

猴面包树果肉果汁饮料

猴面包树果肉果汁饮料

这款饮料具有热带风情和顺滑口感,是采用脱水猴面包树果肉制成的传统饮料。

食材:

  • 2 1/2 杯猴面包树果肉
  • 5 杯温水
  • 2 茶匙甜叶菊粉

制作方法:

将所有食材放入一个大碗中,然后搅拌均匀,直至水变浓稠且呈乳白色。在细网格滤网上垫上打湿的粗棉布,然后将果汁过滤到水壶中。冷藏后饮用。本菜谱可制作四人份。

随后猴面包树果实越来越受欢迎,一些潜在问题也随之浮现。虽然猴面包树果实的硬壳和椰子十分类似,并且很多美国人都非常熟悉椰子果壳的用途,但对于猴面包树,即使在这个快速发展的技术时代,它也存在很多的未知。一家生产非洲产品的公司表示:由于猴面包树的果实所具有的外观,我们很难将它销售给西方顾客——我们没有参照标准。但正如《卫报》(The Guardian) 所说:

一些人担心,如果猴面包树在全球范围内成功推广,那么它就可能变成一种作物,从而对它目前作为当地资源和作为当地饮食和药物的状态造成威胁。

如果不能有效规范它的收获和出口,过度种植就可能影响这个树种的生物多样性。人们希望,如果农民能够像咖啡产业那样,以同样的方式对猴面包树的种植进行监管,这将给非洲市场带来极大的好处。,在此之前,我们最好还是谨慎利用,在采购时也要仔细斟酌。