哈密瓜有哪些益处?

哈密瓜

概要一览 -

  • 哈密瓜富含抗氧化剂,如维生素 C 和维生素 A(类胡萝卜素形式),同时富含钾、叶酸、铜、维生素 B、维生素 K、镁和纤维等重要营养物质
  • 研究表明,每天至少吃 12 盎司水果(比如哈密瓜)的女性患代谢综合症风险更低
  • 每 100 克哈密瓜可能含有超过 3000 微克的 β-胡萝卜素,大约是新鲜橙子的 30 倍
  • 相比于西瓜、菠萝、猕猴桃、葡萄柚和柑橘,哈密瓜能为您补充更多的多酚
  • 美国销售的大部分哈密瓜严格来说都是甜瓜;真正的哈密瓜表皮没有整齐的网格状纹路,并且有较深的凹槽
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作者:Mercola 医生

美国现在正是哈密瓜的旺季。虽然您在大多数超市一年四季都可以买到哈密瓜,但哈密瓜味道最佳的季节在六月、七月和八月,因此,如果您看到当地农贸市场在卖哈密瓜,不要犹豫,买一两个吧。在上面的视频中,Wayne Pickering 就介绍了如何挑选品质最佳的哈密瓜。

哈密瓜是绝佳的 抗氧化剂 来源,比如维生素 C 和维生素 A(以类胡萝卜素的形式)。它们还含有多种重要的营养物质,如钾、叶酸、铜、B 族维生素、维生素 K、和纤维。

如果您食用哈密瓜种子(没错,哈密瓜种子是可以食用的),还可以获取 α-亚麻酸形式的有益植物源性 ω-3 脂肪。哈密瓜的热量(每杯大约 54 卡路里)和果糖(八分之一个中等大小的哈密瓜含 2.8 克果糖)相对较低,是食用之后不会让您感觉不适的水果。

食用哈密瓜的 4 大理由

1. 降低代谢综合征风险 — 研究表明,每天至少食用 12 盎司水果的女性患代谢综合征的风险更低。这项研究涉及五种水果:哈密瓜、苹果、葡萄、西瓜和香蕉。

水果食用量越多,女性 C-反应蛋白 (CRP) 水平也越低,C-反应蛋白是衡量炎症的标志物之一。哈密瓜和其他水果很有可能具有抗炎功效,从而有助于降低代谢综合症的风险。

2. β-胡萝卜素的理想来源橙色水果和蔬菜都含有丰富的 β-胡萝卜素。您的身体会将 β-胡萝卜素转化为维生素 A,维生素 A 又可以防止细胞损伤和过早衰老。富含 β-胡萝卜素的饮食有助于预防前列腺癌,并且可能降低结肠癌的患病风险。

每 100 克哈密瓜可能含有超过 3000 微克的 β-胡萝卜素,大约是新鲜橙子的 30 倍。研究还显示,橙色水果所含 β-胡萝卜素的生物可接受率/生物利用度,可以与胡萝卜媲美。

3. 增加多酚的摄取量 — 多酚具有公认的预防疾病和抗衰老特性。虽然哈密瓜中多酚的含量明显低于草莓和葡萄等其他水果,但人们经常会大份食用哈密瓜。

考虑到这一点,哈密瓜为您提供的多酚,要多于西瓜、菠萝、猕猴桃、葡萄柚和克莱门氏小柑橘。

4. 抗病营养素的神奇协同作用 — 食用天然食品的好处之一,是每一口都能让您获得大量有益的营养物质。哈密瓜也不例外,它含有多种有益健康的化合物。World's Healthiest Foods 这样解释:

哈密瓜中的β胡萝卜素要多于α胡萝卜素。但由于它同时含有这两种类胡萝卜素,它也拥有了这两种营养物质的衍生物,包括来自α胡萝卜素的叶黄素,以及来自β胡萝卜素的β隐黄素和玉米黄质。

这些类胡萝卜素植物营养素和黄酮类木犀草素、抗氧化有机酸(包括阿魏酸和咖啡酸)以及抗炎葫芦素(包括葫芦素 B 和葫芦素 E)协同作用。哈密瓜的营养多样性可能是它最容易被人忽视的健康益处!

此外,《国际药学研究杂志》(International Research Journal of Pharmacy) 发表的一篇论文还指出:

研究发现,香瓜[甜瓜或者哈密瓜]具有多种实用的药用特性,比如镇痛、抗炎、抗氧化、清除自由基、抗血小板、抗溃疡、抗肿瘤、抗微生物、保护肝脏、利尿、抗糖尿病、驱虫、抗生育等等。

不难看出,甜瓜确实拥有广泛的药用价值······

您买到的哈密瓜可能只是甜瓜

甜瓜

您是否想知道哈密瓜和甜瓜之间存在哪些差别?如果您生活在美国,答案是没有差别。美国市场上销售的大部分哈密瓜从严格意义来讲都属于甜瓜,它们的表皮有整齐的网状纹路,并且只有轻微棱纹或完全没有棱纹(棱纹是指贯穿整个哈密瓜的纹路,就像篮球上的线条一样)。

真正的哈密瓜没有整齐的网状纹路,但是有很深的凹槽,它们一般在地中海地区种植。哈密瓜的英文cantaloupe实际来自于Cantaloupo一词,这是意大利的一个小镇,15-16 世纪,来自亚美尼亚的哈密瓜种子就在这个小镇上种植。

虽然您买到的哈密瓜很可能就是甜瓜,但在美国,人们对哈密瓜的称呼已经发生了非常广泛的变化,因此,就算您继续把甜瓜叫成哈密瓜也完全可以接受——不管如何,它们的健康益处大同小异。

包括哈密瓜在内的瓜类要单独食用······

去年,针对食物搭配的原则,我采访了 Wayne Pickering 医生,他是一位天然疗法专家。食物搭配不当是导致积气、气胀、胃灼热与胃部不适的主要原因之一。而且,因此消化不良也会造成营养失调,即使您认为自己的饮食非常得体。

您可以通过我的采访了解详情,但您也可以记住食用瓜类的一些最基本的原则:请单独摄入甜瓜,或者完全不吃,否则您的胃会难受。简而言之,瓜类搭配其他食物食用不能很好地消化,除非您单独吃,否则经常会引起问题。

因此,您可以随意享用哈密瓜,但最好是空腹吃(而且要克制将哈密瓜和酸奶或熏火腿搭配食用的冲动)。和大部分水果一样,我同样建议您适量食用哈密瓜,因为它含有果糖。哈密瓜的果糖含量相对较低(八分之一个哈密瓜的果糖含量不三克),但如果您同时摄取了其他来源的果糖,那么,糖分总摄取量就会快速增加。我的建议是,如果您身体健康,最好将每天的果糖摄取总量控制在 25 克以下,如果您体重超标或患有高血压或糖尿病,则应该将其控制在 15 克以下。

如何挑选成熟的哈密瓜

下面将介绍几个小技巧,帮助您挑选到成熟、芳香的哈密瓜:

  • 挑选相同尺寸下更重的哈密瓜
  • 轻拍时,它应该发出低沉的声音
  • 用拇指按压梗端时,应该轻微凹陷
  • 花端(与梗端相对)应该散发出怡人的清香(但又不会过于浓郁,这可能预示着过度成熟)

在食用之前,成熟的哈密瓜应该储存在冰箱的保鲜盒内。一旦成熟,它只能保鲜三到四天。如果哈密瓜还没有成熟,可将其在橱柜内放置几天。

哈密瓜和李斯特菌:食品安全注意事项

2011 年,由于李斯特菌,哈密瓜导致了 147 例疾病、33 例死亡以及一例流产。这是美国历史上最大规模的李斯特菌爆发。哈密瓜也与沙门氏菌爆发有关,自 1990 年以来,哈密瓜已经导致了至少 36 起食品污染爆发。哈密瓜之所以更容易受到细菌污染,部分原因在于其外皮粗糙,其中可能潜藏着能够渗透到内部果肉的细菌。在哈密瓜收获之后,细菌还可能会继续滋生(不同于其他大部分水果和蔬菜),由于哈密瓜长在田间,因而特别容易受到灌溉水中的污染物的影响。

与大型农场相比,向小农采购哈密瓜可能更为安全,我还建议您选购机哈密瓜,不仅由于污染问题,也是考虑到其中的农药残留。哈密瓜通常会被五种最持久的化学物质污染。Dieldrin(狄氏剂)是一种高度致癌的剧毒杀虫剂,尽管它已经在 1974 年被禁用,但它仍可能通过哈密瓜的根部被吸收。另外,切哈密瓜的时候也要注意几个问题:

  • 不要食用存在擦痕或损坏的哈密瓜
  • 切好的哈密瓜应在 2 小时内放入冰箱冷藏
  • 用温和的刷子和清水清洗哈密瓜
  • 切掉梗端,研究表明这个位置最容易出现细菌感染
  • 彻底清洗所有砧板、刀具和餐具