有机食品

概要一览

  • 有机食品的最大卖点之一就是,食用有机食品可大大减少传统农业中使用的杀虫剂和其他有害化学品的接触量
  • 国际妇产科学联盟和美国内分泌学会的一个特别研究小组都警示,杀虫剂对人类健康具有重大威胁,人人都应该避免接触
  • 最新研究证明,多吃有机食品可大大降低身体毒素负担
上一篇文章 来源与参考

为了避免中毒,请选择有机食品

2016年9月14日 | 292 查看 |

作者:Mercola 医生

有机食品的最大卖点之一就是,食用有机食品可大大减少传统农业中使用的杀虫剂和其他有害化学品的接触量。

因为有机食品标准禁止使用合成杀虫剂和除草剂,有机食品理所当然污染更少;而且,确有研究证明,以有机食品为主要饮食的人,其身体系统内所含的毒素更少。

鉴于长期接触杀虫剂会导致不孕不育、生育缺陷、内分泌失调、神经紊乱以及癌症,所以还可得出如下常识性结论:减少体内有毒化学品可改善健康。

事实上,一般来说,健康饮食和生活方式的一个关键要素就是避免接触有毒化学品。

杀虫剂被公认为主要健康威胁

2014 年,我就 André Leu 的《安全杀虫剂的误区》(The Myths of Safe Pesticides) 一书对其进行了采访。

最近,代表全球 125 个国家或地区的妇产科医师的国际妇产科学联盟(FIGO) 发布了一篇报告,警示接触化学品现已构成对人类健康和生育繁殖的一大威胁。

杀虫剂是该报告中所述的几种毒素之一。美国内分泌学会的一个特别研究小组最近发表的一篇有关致内分泌失调化学品的科学声明中也提到了杀虫剂。

该特别研究小组警示,致内分泌失调化学品的健康危害非常大,人人都需要采取积极主动措施来避免接触——尤其是那些正备孕和孕期妇女以及儿童。

有机食品可降低儿童体内杀虫剂含量

《环境与健康展望》10 月版刊载了有关有机食品及其对体内杀虫剂毒素负担的影响的一项最新研究。该研究包括位于加利福尼亚州奥克兰的 20 名儿童和位于萨利纳斯的 20 名儿童,萨利纳斯以农业为主。

在前四天,所有儿童都食用传统食品,然后七天食用有机农产品,最后五天食用常规食品。根据《纽约时报》报道:

每天收集的尿液样本中,约 72% 含杀虫剂。

当孩子们食用有机食品时,其尿液样本中,六种最常检测到的杀虫剂中有两种的水平下降了近 50%,且一种常见除草剂的水平下降了 25%。

三种其他常检测到的杀虫剂的水平并未显著下降。萨利纳斯儿童尿液样本中的农药水平普遍高于奥克兰儿童尿液样本中的农药水平。

有机食品可降低人体内 65% 的有机磷酸酯水平

有机磷酸酯 (OP) 是美国农场最普遍使用的一种杀虫剂。在有关该种杀虫剂的一项最大规模研究中,研究人员跟踪观察了居住于六个美国城市的近 4,500 人的饮食,对有机磷酸酯的食源性接触水平进行了评估。

研究人员采用 USDA 有关各例报告水果和蔬菜摄入量中的平均残余杀虫剂水平数据对受试者的有机磷酸酯水平进行了预估。

为了验证预估数据的精确性,研究人员对计算出的杀虫剂接触量和从 720 名受试者子群体尿液中检测到的实际杀虫剂代谢物(分解产品)水平进行了比较。

不出所料,食用常规种植作物所制食品的人排出的 OP 代谢物浓度很高,而那些食用有机食品的人排除的 OP 代谢物浓度要低得多。

相比那些有机食品食用量最少的人,那些经常或始终食用有机食品的人所含的残余杀虫剂水平要低 65% 左右。

相关研究的主要作者 Adele Rueger 指出:

如果您告诉我您的主要饮食,我就能知道您的杀虫剂接触量大概是多少。研究表明,如果我们将那些残余杀虫剂水平高的食品换成有机食品,我们就能得到明显改善。

最广泛使用的除草剂已被确认为具有致癌性

草甘膦是 Monsanto 最畅销的除草剂 Roundup 中的活性成分,也是全球最普遍采用的除草剂之一,无论是传统还是基因工程作物。据估计,每年有十亿磅草甘膦被喷洒在农作物上,导致美国人平均每年食用的受草甘膦污染的食品达好几百磅。

三月份,草甘膦被世界卫生组织 (WHO) 旗下的国际癌症研究机构 (IARC)重新归类为 2A 级可致癌物。加利福尼亚环境保护局 (EPA) 亦效仿,最近发布了将草甘膦标记为已知可致癌的意向通知书。

农业工人控告 Monsanto 使用草甘膦

自 IARC 发布决议以来,农业工人开始控告 Monsanto 过去采用草甘膦。美国农场工人 Enrique Rubio 声称,使用草甘膦长达九年时间,而仅有的保护措施不过一张纸口罩而已,这导致他罹患骨癌,而助理园艺师 Judi Fitzgerald 则控告草甘膦是导致她罹患白血病的罪魁祸首。

这些诉讼控告 Monsanto 在销售 Roundup 时进行科学欺诈,有意误导监管人员有关 Roundup 的危险性,且没有适当警告使用者该产品的致癌性。根据  Bloomberg 报道:

环境保护局应投诉对生物检测实验室 (Bio-Test Laboratories)——Monsanto 于 20 世纪 70 年代聘请检测 Roundup 毒性的公司——的审计结果显示,该实验室‘一贯伪造数据’,其有关 Monsanto 产品的研究无效。

Fitzgerald 和 Rubio 还声称,克雷文实验室 (Craven Laboratories)——Monsanto 于 20 世纪 90 年代聘请的另一家检测公司——的所有者在包括 Roundup 在内的杀虫剂和除草剂检测中犯有实验室欺诈罪行。

Rubio 在投诉中特别指出:Monsanto 向公众保证 Roundup 是无害的。为了证明这一点,其公然使用伪造数据并抵制揭露该产品危害的合法研究。

EPA 因批准强效杀虫剂而获罪

杀虫剂不仅威胁人类健康,还可能使我们的珍稀传粉昆虫濒临灭绝。蜜蜂和王蝶这两种传粉昆虫的数量因杀虫剂的过量使用而锐减。新烟碱已被确认对这些重要昆虫的危害尤其大,但美国却鲜少采取相关控制措施。

两年前,美国环境保护署 (EPA) 批准了新烟碱类杀虫剂砜虫啶的使用——该行为引起了商业养蜂贸易群体的极大担忧,包括美国蜂蜜生产者协会和美国养蜂联合会。

在对登记数据进行审查之后,地球正义 (EarthJustice) 组织发现,EPA 在批准该杀虫剂时并没有遵守其自身导则,因此对 EPA 提起了诉讼。

据 PRI.org 报道:

在这些事务上,法院一般会给予 EPA 极大尊重,因为涉及相当多的科学专业知识;法院通常不太愿意对科学作事后评论。但是,对于砜虫啶,[地球正义 (EarthJustice) 组织律师 Greg] Loarie 说道:尽管缺乏科学专业知识,但显而易见,EPA 并没有调查基本信息,法院判决该登记必须被撤销,直至提供该类信息为止。

因此,砜虫啶现在被撤出市场,但确实相当令人震惊的是,EPA 竟然如此疏忽大意,在蜜蜂濒临绝种为人类农作物生产带来巨大威胁的情况下还批准未经充分安全监测的杀虫剂。由此可见,一些企业逐利之心何等猖狂,竟然枉顾长期可持续性发展和人类生存。

大多数欧盟国家决定退出 GMO 种植

基因工程 (GE) 作物的一大卖点是其将减少杀虫剂的使用,但该等承诺却是完全不准确的。正是因为 GE 农作物的引进,杀虫剂的使用量猛涨,农作物污染更为严重,杀虫剂通过食品进入人体。

Bt 农作物甚至本身产生 Bt 毒素,而作物本身被登记为杀虫剂。

GE 农作物还使土壤质量恶化,降低生物多样性,从而加剧环境破坏,因为土壤质量和生物多样性是可持续农业和食品安全的根本。总体而言,欧洲对转基因生物 (GMO)的抵制力更强,并且呈愈演愈烈趋势。

事实上,28 个欧盟成员国中的 19 个现已申请退出 GE 农作物的种植——一项于三月签署立法的选择权。

拒绝在其部分或所有领土范围内种植 GMO 的国家包括:奥地利、比利时瓦隆区、英国苏格兰、威尔士和北爱尔兰、保加利亚、克罗地亚、塞浦路斯、丹麦、法国、德国、希腊、匈牙利、意大利、拉脱维亚、立陶宛、卢森堡、马耳他、荷兰、波兰和斯洛文尼亚。

据路透社报道:

立法目的是终止欧洲数年来有关转基因农作物意见不一的僵局。尽管转基因农作物在美洲和亚洲广泛种植,但欧洲民众的抗议呼声非常强烈,环保主义者亦提出了对生物多样性影响的担忧······

根据新颁布的法律,欧洲委员会负责批准,但也必须将豁免请求发送给申请公司。作为对八月份拉脱维亚和希腊申请的首批豁免请求的响应,Monsanto 表示其将尊重他们的豁免请求,即使其认为这是毫无科学依据的。

更多好消息:美国儿科学会终止与 Monsanto 合作

欧洲选择退出 GMO 种植可能直接造福美国人,这无疑会减慢生物技术产业的全球接力尝试,也带来了我们仍然可能扭转美国局势的希望。长期以来,Monsanto 在美国横行无忌,但局势转变的迹象现已显露。

例如,继充满担忧的妈妈们发起的一项成功活动后,美国儿科学会 (AAP) 现已确认终止与这一化工巨头合作。(该学会还终止了与另一全美儿童及其家人宠儿——可口可乐公司的合作。)

务必采购的有机食品有哪些?

每个人都可能受到杀虫剂的危害,但是,如果您是育龄妇女或有小孩,尤其应注意采取措施减少杀虫剂接触量。理想情况下,您和您家人最好完全食用有机食品。话虽如此,但并非人人都有广泛的有机食品选择,有时有机食品可能比传统食品要贵得多。

一种既省钱又降低风险的方法就是购买特定有机食品,折衷选择传统食品。对于动物性食品,如肉类、黄油、牛奶和鸡蛋,务必购买有机的,因为动物性产品易累积源于含杀虫剂饲料的生物性毒素,比蔬菜中的浓度更高。

对于传统水果和蔬菜,削皮和冲洗有时可降低毒素量,但动物性食品则不同,动物接触的杀虫剂和药物会通过动物肝脏融入大量身体组织,特别是脂肪。因此,如果您预算紧张,优先选择有机动物性食品。

除了动物性食品之外,不同水果和蔬菜含有的杀虫剂水平也有很大区别。《消费者报告》(Consumer Reports) 对 USDA 杀虫剂数据项目 (Pesticide Data Program) 12 年来收集的数据进行了分析,确定了不同农产品的风险类别(从超低到超高)。

因为儿童尤其易受包括杀虫剂在内的环境化学品的影响,他们基于 3.5 岁的儿童进行风险评估。其建议,对于归为中等或高风险类的农产品,最好购买有机食品,并列举了以下应该始终尽量选择有机类的食品。

桃子胡萝卜
草莓 绿豆
甜椒 辣椒
柑橘 油桃
蔓越橘 番薯
上一篇文章 下一篇文章

免责声明: 除非另有说明,否则本网站全部内容均为 Mercola 医生个人观点。个人文章已经征求各自作者的意见,版权根据具体标记情况予以保留。本网站信息不用于改变患者与具备相应资质的专业医务人员之间一对一的医患关系,也不能作为医疗建议。它的目的在于根据各项研究和Mercola医生个人及其社会经验分享知识和信息。 Mercola医生建议您根据自己的研究并与具备资质的医疗保健专业人士共同合作对自己的健康护理问题做出决定。如果您处于孕期、哺乳期、服药期或有医疗症状,请在根据此内容使用产品之前咨询您的健康护理专业人员。