鳄梨

概要一览

  • 牛油果汀 B 是鳄梨含有的一种脂肪,研究发现,这种成分有助于对抗极为罕见的一种致命癌症——急性髓性白血病 (AML)
  • 鳄梨脂肪还可清除白血病干细胞,同时保护健康细胞不受伤害
  • 鳄梨还富含具有抗癌作用的类胡萝卜素,这种成分在最靠近果皮的深绿色果肉中含量最为丰富
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鳄梨的抗癌功效

2017年7月26日 | 2,785 查看 |

作者:Mercola 医生

鳄梨是您可以吃到的最健康的食物之一。我几乎每天都会吃一个鳄梨。如何您和 60% 的美国人一样,也是鳄梨的忠实爱好者,您可能会发现,它们可以提供丰富的健康单一不饱和脂肪以及多种维生素和抗氧化剂。

但您不知道的是,这种超级水果还具有对抗癌症的作用。在一项最新研究中,研究人员发现,鳄梨中的脂肪牛油果汀 B (avocatin B) 有助于对抗极为罕见的一种致命癌症——急性髓性白血病 (AML)。

鳄梨脂肪可以杀死肿瘤干细胞

这项研究发布于《癌症研究》(Cancer Research),研究人员发现,牛油果汀 B 可以针对性地杀死白血病干细胞,而白血病干细胞又是导致大部分 AML 复发病例的元凶。

在 65 岁以上的人群中,这种疾病通常会导致患者在五年内去世,并且目前几乎没有有效的治疗方案。鳄梨脂肪能够清除白血病干细胞,同时保护健康细胞不受伤害。

研究人员目前正致力于开发一种采用牛油果汀 B 制成的白血病药物,但您通过直接食用鳄梨,也可以享受它的抗癌功效,尤其当您以正确的方式去皮时。

鳄梨富含具有抗癌作用的类胡萝卜素,这种成分在最靠近果皮的深绿色果肉中含量最为丰富。2010 年,加州鳄梨委员会 (California Avocado Commission) 发布了一项指南,告诉人们如何以正确的方式去皮,以最大限度保留鳄梨的营养成分。

加州种植的鳄梨含有 11 种类胡萝卜素。根据美国农业部农业研究局 (Agricultural Research Service) 的调查,鳄梨含有丰富的植物营养素,包括具有多种健康益处的类胡萝卜素。类胡萝卜素可以保护人类免受某些癌症、心脏病和老年性黄斑变性的侵害。

加州大学洛杉矶分校的研究则指出,在最靠近加州鳄梨果皮的深绿色果肉中,有益类胡萝卜素的浓度最高。

为保留抗氧化剂浓度最高的部位,您最好要用手来给鳄梨去皮,就像剥香蕉一样。

  • 首先,将鳄梨果肉沿着种子四周纵向切开
  • 然后分别抓住两半果肉,往相反的方向扭转,直至果肉与种子分离
  • 去除种子
  • 将两半鳄梨分别沿纵向切开
  • 接下来,用大拇指和食指剥去每一块果肉上的果皮

每天一个鳄梨,有害胆固醇从此远离您

鳄梨

食用健康脂肪,包括鳄梨中的脂肪,对于保护您的心脏健康以及优化胆固醇水平具有至关重要的作用。 

在超重和肥胖的美国人当中,每天采用含适量脂肪的饮食,再搭配一个鳄梨的人,其低密度脂蛋白(LDL,或称有害胆固醇)胆固醇水平要低于采用正常美国饮食的人。

密度较小的 LDL 胆固醇下降的幅度尤其显著,这是一项主要的差异。较大的 LDL 分子不会遭到损伤。只有密度较低的 LDL 分子才可能造成健康问题,因为它们可以穿透动脉的内壁。一旦被氧化,就会造成损伤和炎症。

事实上,每天吃一个鳄梨就有助于减少这种胆固醇分子造成的潜在危险,因此,您有充足的理由在饮食中加入鳄梨······另外,以往的调查还发现,鳄梨有助于改善血脂水平,无论是对健康人还是出现轻度高胆固醇血症(胆固醇水平升高)的人。

在连续一周在饮食中加入富含单一不饱和脂肪的鳄梨后,健康人的总胆固醇水平下降了 16%。 

而对于胆固醇升高的人,鳄梨饮食也让他们的血清总胆固醇水平下降了 17%,LDL 胆固醇和甘油三脂均下降了 22%,所谓的有益HDL 胆固醇则增加了 11%。

一项研究甚至发现,相比于只吃汉堡的人,在吃汉堡时搭配半个中等大小的鳄梨,即可显著抑制炎症化合物白细胞介素-6 (IL-6) 的生成。在首席作者、医学博士 David Heber 看来,这些发现提供了非常有价值的线索,证实鳄梨确实有益于心血管功能和心脏健康。

鳄梨可以帮助您减轻体重和吸收营养物质

如果鳄梨预防癌症和有益心脏的功效还不足以说服您,那么,我还要告诉您的是,根据《营养学期刊》(Nutrition Journal) 发表的一项研究,如果您体重超标,只需在午餐时吃半个新鲜的鳄梨,就会产生饱腹感,这有助于防止随后食用不必要的零食。

采用标准午餐搭配半个鳄梨的人表示,在饭后三个小时,他们的饥饿感比没有食用鳄梨的人低 40%,在饭后五小时,他们的饥饿感比其他人低 28%。这项研究还发现,鳄梨似乎有助于调节血糖

鳄梨中的单一不饱和脂肪是非常易于燃烧并转化成能量的脂肪,因为鳄梨含有丰富的健康脂肪,它还可以帮助您的身体吸收其他食物中的脂溶性营养成分。

《营养杂志》(Journal of Nutrition) 发表的一项研究发现,在食用橙色番茄酱或生胡萝卜搭配一整个新鲜的鳄梨,即可显著增加对类胡萝卜素的吸收,并促进其转化为活性维生素 A。

一项 2005 年的研究已经发现,在沙拉中加入鳄梨,志愿者吸收的类胡萝卜素抗氧化剂分子提高了三至五倍,从而可以保护您的身体免受自由基造成的损伤。

鳄梨含有多种美国人匮乏的营养成分

鳄梨可提供近 20 种促进健康的关键营养物质,包括钾、维生素 E 和 B 族维生素,以及叶酸。尽管很多食物都含有钾,尤其是水果和蔬菜,但仅有 2% 的美国人可以达到每日建议摄取量。

钾对于心脏功能、骨骼健康、消化、肌肉功能具有重要影响,并且也是您体内所有细胞、组织和器官发挥正常功能所不可或缺的营养成分。

另外,我们必须食用足量的富钾食物,还因为这种营养成分有助于中和钠造成的高血压影响。钠钾比例失衡不仅会导致高血压,还可能引发一系列其他疾病,包括心脏病和脑卒中。

2.5 个鳄梨所含的钾就达到了每日建议摄取量,即 4700 毫克 (mg)。更不用说,平均每个鳄梨还含有约 40 毫克的,达到了每日建议摄取量的约 10%。

镁是人体所有器官所需的矿物质,特别是心脏、肌肉和肾脏。

据统计,高达 80% 的美国人未能摄取足够镁含量,并可能缺乏镁元素。若您无缘由地感到疲劳,心率异常或肌肉眼睛痉挛,那么可能是由于您体内的镁含量偏低所导致。

更好的是,鳄梨是少数几种同时含有值得注意的维生素 C 和维生素 E 的食物之一。一项研究还发现,维生素 C 和维生素 E 相互作用,可帮助延缓斑块的堆积,从而有助于预防心脏病发作或脑卒中。

鳄梨甚至还富含纤维,半个鳄梨的纤维含量就高达 4.6 克。纤维对于消化、心脏和皮肤健康都具有重要作用,它还可能有助于血糖控制、体重管理等等,所以当您吃鳄梨时,您实际上在为您的身体补充全面的营养。

超级鳄梨冰沙菜谱——美味又营养!

您可能已经试过鳄梨色拉酱,或者在沙拉和三明治中加入鳄梨,但享用鳄梨的方式多种多样,您可以大胆尝试。我最喜欢的方式之一,是将三分之一个鳄梨与 12 盎司水混合,然后加入我的 Vegan 或 Pure Power Protein,以及椰丝、有机绿叶蔬菜什锦和有机车前草。您也可以尝试这样吃鳄梨:

  • 在烘焙时,作为脂肪的替代品。只需将脂肪(如油、黄油或起酥油)更换成相同份量的鳄梨
  • 作为宝宝的第一款辅食,替代经过加工的婴儿食品
  • 加入汤汁。例如,您可以了解一下 Lucy Lock 的地中海冷汤或她的生奶油胡萝卜汤
  • 加入冰沙或蛋白质奶昔
  • 在中间搭配一个糖心蛋煮熟,作为早餐

您还可以尝试这个超级鳄梨冰沙菜谱,它由 Little Epicurean 发布的一篇博文改编而来,可以作为早餐,或者作为清淡的午餐或零食,让您不仅吃得饱饱的,而且拥有源源不断的能量。

鳄梨超级冰沙

食材:

  • 1 整个鳄梨
  • 1 杯撕碎的甘蓝菜叶,去茎干
  • 1/2 杯有机蓝莓
  • 1/2 杯新鲜菠萝
  • 1 杯有机嫩菠菜叶
  • 1/2 条黄瓜,切片
  • 1 杯无糖椰子水

方法:

将椰子水导入搅拌器中。加入鳄梨、甘蓝菜、蓝莓、菠萝、菠菜和黄瓜。盖上盖子搅拌,直到质地变顺滑。倒入两个玻璃杯中,立即享用。

您是否想过自己种一棵鳄梨树?

鳄梨中的种子也可以长成一棵鳄梨树,虽然并不是将它直接扔在土里那么简单。要让鳄梨种子发芽生长,它的尖端必须朝向太阳,同时需要时刻保持土壤湿润。

其中一种方法,便是将三个或四个牙刷放在种子的最外层。将牙刷作为支撑的结构,让种子漂浮在一杯水的最上方。如果操作恰当,一到两个月内就可以长出根系。

针对一款名为 AvoSeedoKickstarter 的设备推出了一则广告。它可以让种子恰当地浸泡在水中,并能随着容器内水位的上涨和下降而自动调整。这就让鳄梨种子更容易发芽,操作也更加方便,因为一旦种子缺水,发芽过程就可能永远地停止。如果您对种植自己的鳄梨树感兴趣,不妨在此处查看详情。

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