食物过敏和耐受不良

概要一览

  • 感冒会引起发烧,相关症状在两周或更短时间内就会消失;过敏不会引起发烧,但症状会持续更长时间
  • 对于某些人,食物过敏可能引发哮喘症状,而哮喘又会增加偏头痛的风险
  • 真正的食物过敏涉及免疫反应,而食物耐受不良的各种症状均与免疫系统无关
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过敏、感冒和食物耐受不良

2016年7月15日 | 665 查看 |

作者:Mercola 博士

流鼻涕、流泪、咽喉痛、打喷嚏和咳嗽都是普通感冒的最常见症状。但这些症状同样会出现在对食物过敏的人身上。您如何区分其中的差别?

最明显的迹象之一就是发烧。感冒(或流感)可能伴随发烧症状,但过敏引起的症状不包括发烧(尽管过敏有时候被称为花粉热)。症状的持续时间是另一条线索。

感冒症状在两周或更短时间内便会消失,而过敏症状可能持续很长一段时间。有时候,过敏可能持续一整季甚至一整年,如果您对室内过敏原(如尘螨或霉菌)过敏则更是如此。当然,您也可以通过其他方式对二者进行区分。

如何确定感冒症状是否由真正的过敏引起(反之亦然)

过敏症状可能在一天中的某些时间或进行某些活动时爆发。例如,如果您早上起床之后感觉鼻塞,可能是对尘螨过敏;而如果您在晨间散步时出现过敏症状,则可能是花粉过敏。

如果正值隆冬,您的小孩开始咳嗽、流鼻涕,您也知道她的一些朋友近来也生病了,那么,这些症状可能与病毒相关。年龄也是一个重要线索。户外过敏症通常在 4 到 6 岁之前开始,而室内过敏症可能从 3 岁开始。

如果您的小孩患有湿疹,她也很有可能患有过敏症,因为二者通常紧密相关。如果您的孩子同时患有过敏症和湿疹,她还可能患上哮喘。此外,如果父母一方有过敏症,孩子的风险也会随之增加。

另一个简单的判断方法是检查自己(或您的小孩)分泌(或鼻子流出)的黏液。清澈的水性黏液可能由过敏引起,而浓稠的绿色黏液则可能有感冒引起。

如果您怀疑自己的小孩患有过敏症,并且她的症状还包括喘息、胸闷、气短,需务必引起重视,因为这很可能是哮喘或过敏性哮喘(过敏和哮喘的结合体)。

食物是否会引发哮喘症状?

对于过敏性哮喘而言,引发过敏的因素——花粉、宠物毛屑等,同样也会引发哮喘症状。食物过敏也是如此,虽然这种情况相对少见。

如果您经历典型的食物过敏症状,如荨麻疹、皮疹、恶心/呕吐或腹泻,然后伴有咳嗽和气喘,就可以确定自己患有过敏症。您也可能遇到过敏性反应,您的喉咙会因此而肿胀,甚至阻碍您呼吸。

研究发现,垃圾食品可能会增加儿童哮喘和过敏的风险。食品防腐剂也是导致部分人哮喘发作的因素之一,尤其是虾、干果以及葡萄酒中的亚硫酸盐。这些亚硫酸盐包括:

  • 亚硫酸氢钠
  • 亚硫酸氢钾
  • 焦亚硫酸钠
  • 焦亚硫酸钾
  • 亚硫酸钠

哮喘可能使慢性偏头痛的风险增加一倍

众所周知,对于某些人,食物过敏可能引发偏头痛,而这种剧烈的头痛又与哮喘存在一定关联。如果您患有哮喘,并偶尔感觉偏头痛,那么您患上慢性偏头痛(每月发作 15 次或以上)的风险就会随之增加。

在对近 4,500 人的数据进行分析后,蒙特菲奥里头痛研究中心 (Montefiore Headache Center) 的研究人员发现,在研究期间,同时患有发作性偏头痛(每月发作 15 次以下)和哮喘的患者发展成为慢性偏头痛的几率,是非哮喘患者的两倍。

而哮喘最严重的患者发展成慢性偏头痛的风险,是非哮喘患者的三倍

对于这种因果关系背后的确切机制,我们不得而知,但研究人员表示,炎症可能是原因之一。哮喘通常与呼吸道内壁的炎症(和收缩)相关,而偏头痛则由血管的炎症(以及血管的收缩和舒张)引起。

优化肠道健康有助于缓解过敏症状

过敏症和哮喘通常结伴而来,因此我们不难得知,改变饮食方法从而优化肠道健康是治疗这两种疾病的有效方法。

您首先可以尝试的最佳方法之一,是食用更多发酵食物,这种食物富含天然的益生菌。在对 23 项研究进行荟萃分析之后,研究人员发现,使用益生菌可以减少过敏症状并改善生活质量。

在另一项研究中,喂食高纤维食物的老鼠比喂食低纤维或普通食物的老鼠拥有更强的抵抗力,更能有效对抗哮喘等疾病。事实上,如果喂食高纤维食物的老鼠接触尘螨,其呼吸道炎症状要比喂食低纤维食物的老鼠更少。据《科学美国人》(Scientific American) 杂志报道:

研究发现,纤维似乎可以支持肠道细菌生成一种叫做短链脂肪酸的抗炎分子。随后,这些分子会进入血流,从而影响免疫系统。

过激的免疫反应可能导致过敏和哮喘。但这种脂肪酸可让免疫反应恢复正常。

肠道细菌在消化道粘膜免疫系统的发育和功能方面起着至关重要的作用。同时,细菌也能促进免疫系统产生对抗病原体的抗体。

细菌会设法提升免疫系统对病原体及无害抗原的辨别能力,以确保免疫系统作出正确的反应。这一重要功能将使免疫系统不至于对无害抗原产生过度免疫反应,这通常是引发过敏的导火线

不健康的饮食方法包含大量经过加工的高糖分垃圾食品,它可能产生反作用,损害您的肠道健康,最终增加您过敏的风险。

食物过敏和食物耐受不良:区别何在?

如果您对某种物质过敏,您的免疫系统会错误地判定这是一种危险物质,并生成免疫球蛋白 E (IgE) 抗体,以便消除这种物质。乔治马特连基金会 (The George Mateljan Foundation) 称:

抗体是较长的树枝状分子,它的一侧可用于识别和键合(附着)抗原,另一侧可激活其他免疫反应。抗体只能绑定一个特定的抗原。

当抗体键合或附着至危险分子时,就会发出危险信号,将分子确定为潜在的有害物质,应予以立即清除。

巨噬细胞通常被称为免疫系统的清道夫,它的作用就是将有害分子清除出体外。

抗体与危险分子键合之后,巨噬细胞将消耗该分子,将其排出循环系统并彻底摧毁。

通过这个过程进入血液的化学物质(如组胺)会带来一连串的症状,只要你食用这种食物,这些症状就会出现(有些症状可能在进食后的数小时才会出现)。而另一方面,对于食物耐受不良,您的免疫系统并不会参与其中。

食物耐受不良的症状可能由身体无法分解或消化某些食物或食物成分而导致。耐受不良还可能由身体对某种食品添加剂做出反应而引起。

最常见的过敏食物是花生、坚果、鱼肉、贝类、大豆、小麦、牛奶和鸡蛋,而食物耐受不良通常由乳糖、面筋、防腐剂和添加剂以及酪胺(常见于熏肉、成熟奶酪和熏鱼)引起。

如果您患有过敏症,请务必记住以下基本方法

全球共有数百万过敏症患者,如果您也是其中之一,请务必记住,除了吃药,您还可以选择很多其他方法。您可以选择天然饮食,比如未经加工的有机和/或当地出产的食物,包括发酵食物,同时还要优化您的维生素 D 水平,并调节您的 ω-3 脂肪和ω-6 脂肪的比例,从而打下坚实的基础,让您的免疫系统以最佳方式工作。

如需在短时间内缓解症状,您不妨尝试针灸,或者用洗鼻壶来冲洗您的鼻窦。您也可以通过一系列食物和草药来缓解症状,具体请点击此处查看。如需长期缓解症状,您可以考虑激发中和治疗或舌下过敏滴剂,这两种方法和吸入器一样有效。另外:

  • 尽量减少糖分和谷物摄取:治疗并保护您的肠道有助于缓解过敏症状,这种方法的关键就在于避免引发炎症的食物,如谷物和加工食物,并用更健康的食物取而代之,以便实现肠道细菌的适当均衡。
  • 增加动物源性ω-3 脂肪的摄取:磷虾油中的 DHA 和 EPA 脂肪都是强大的抗炎物质。 发布在《过敏》(Allergy) 期刊上的一项德国研究发现,饮食中富含 ω-3 脂肪的人,过敏症状也更少。
  • 减少 ω-6 脂肪的摄取:除了在饮食中增加 ω-3 脂肪以外,您还需要减少 ω-6 脂肪的摄取量(如植物油),因为这两种脂肪的比例非常重要。如果您每天食用加工食品,就会打破 ω-3 脂肪和 ω-6 脂肪之间的平衡,从而引发可能导致哮喘的炎症。
  • 优化您的维生素 D 水平:一项研究表明,缺乏维生素 D 也许是诱发哮喘的主要潜在原因。这意味着,很多人都不必要遭受这种可能威胁生命的疾病,因为维生素 D 缺乏症可以轻松治愈。维生素 D 还有助于强化您的免疫系统。
  • 发酵食物和/或益生菌GAPS 饮食法入门运用发酵食物和其他天然食物来恢复肠道菌群的平衡,如果您有严重的食物过敏症,可通过这种方法完全治愈。健康的肠道有助于改善所有类型的过敏症。
  • 不要饮用经巴氏法消毒的牛奶,因为它会增加粘液,让哮喘进一步恶化。
  • 辣椒:红辣椒、辣根和芥末酱都是很好的天然减充血剂。事实上,2009 年的一项研究就发现,含辣椒素(从辣椒中提取)的鼻用喷雾可以显著减少鼻过敏症状。
  • 槲皮素:槲皮素是一种抗氧化剂,它属于黄酮类水溶性植物类物质。虽然目前开展的研究有限,但很多人相信,富含槲皮素的食物(如苹果、浆果、红葡萄、红洋葱、酸豆和红茶)都可以防止身体释放组胺,是不可多得的天然抗组胺剂。槲皮素还可通过补充剂摄取,花粉热的常用剂量是每天 200 至 400 毫克。
  • 蜂斗菜另一种天然抗组胺剂就是蜂斗菜,早在 17 世纪,人们就用它来治疗咳嗽和哮喘。研究人员已经发现,蜂斗菜中的化合物可以抑制白细胞三烯和组胺(这两种物质通常会导致哮喘症状加重),从而缓解哮喘的症状。

    在一项德国研究中,40% 的服用蜂斗菜根提取物的患者都能减少传统哮喘药物的使用。但也有必要提醒一句:蜂斗菜是豚草属植物,如果您对豚草、金盏花雏菊或菊花过敏,请不要使用。

    另外,您也不要使用未经处理的草药,因为它可能含有吡咯里西啶生物碱,这种物质对您的肝脏和肾脏有害,并可能导致癌症。商业性蜂斗菜产品已经剔除了很多此类生物碱。
  • 金印草白毛茛:金印草对季节性过敏症非常有效。实验室研究表明,金印草中的活性成分黄连素具有抗菌和增强免疫的功效。
  • 桉叶油:这种纯正的精油可以促进黏膜愈合。您可以用棉球沾上一小滴,每天吸几次,也可以滴在水(或喷雾器,如果您有的话)中进行蒸汽治疗,或在泡澡时加几滴。
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