西瓜的益处

概要一览

  • 西瓜含有的抗氧化剂番茄红素超过新鲜的番茄;一杯西瓜含有的番茄红素是生番茄的 1.5 倍
  • L-瓜氨酸是西瓜中的一种氨基酸,似乎可以防止肌肉痛
  • 西瓜皮是可以吃的,而且其中瓜氨酸的含量超过瓜瓤,瓜氨酸可在人体的肾脏内转化为精氨酸,这种物质对心脏和免疫系统的健康非常重要
  • 新的研究表明,瓜氨酸和提取自西瓜汁的精氨酸补充剂可大幅改善肥胖研究参与者的血压和心脏负荷
  • 西瓜含有葫芦素 E,即三萜类物质,可阻止导致疼痛和炎症的环氧酶的活性 — 这种酶同样受到 COX-2 抑制剂药物的阻止
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关于西瓜,您不知道的 6 件事

2017年6月5日 | 349 查看 |


作者:Mercola 医生

在美国,七月是全国西瓜月,起这个名字并不仅仅是因为一块消暑提神的西瓜是夏季的象征,还因为西瓜会在这个月份大丰收。

如今西瓜已经成为美国消费最多的瓜类(其次是哈密瓜和白兰瓜)。西瓜是黄瓜、南瓜和倭瓜的表亲,据说源于约 5,000 前的埃及,西瓜在埃及以埃及圣书字表示。

如今,美国和墨西哥的西瓜品种超过 300 个(但是常见的仅有 50 个左右)。您可能想知道有关这种夏季水果的一切信息,但是容我先卖个关子······西瓜不只美食而已······它还能在很大程度上为您的饮食增加健康(当然,摄入要适量)。

吃瓜类的时候,需要小心,要么单吃,要么不吃,因为瓜类会让胃不舒服。所以,吃瓜前后 30 分钟不要进食为好。

6 个关于西瓜的惊奇事实

西瓜的番茄红素含量超过生番茄

番茄红素是一种强效类胡萝卜素抗氧化剂,可让果蔬呈现粉红色或红色。这种物质最常见于番茄中,但是它在西瓜中的浓度其实更高。

一杯西瓜的番茄红素是新鲜大番茄的 1.5 倍(在西瓜中的含量为 6 毫克,在番茄中的含量是 4 毫克)。稍后将详细介绍为何番茄红素如此重要······

西瓜汁可以缓解肌肉酸痛

如果您有榨汁机,可以试试榨取约三分之一个新鲜的西瓜,在下次锻炼之前喝下。这杯西瓜汁中将含有约超过一克的 l-瓜氨酸,这种氨基酸似乎可以防止肌肉痛。

一项研究发现,相比于喝下安慰剂饮品,在锻炼之前喝下未经高温消毒的西瓜汁,肌肉酸痛会在 24 后得到缓解。

但是在喝西瓜汁时需要注意,因为其中含有大量果糖。最好是吃掉整个水果,或者采取其他防止肌肉酸痛的技巧。

西瓜既是水果也是蔬菜

还记得西瓜与黄瓜、南瓜、倭瓜的关系吗?之所以会有这样的关系,是因为西瓜既是蔬菜也是水果(毕竟,西瓜是能产籽的甜味植物)。还需要其他的线索证明西瓜既是水果也是蔬菜?瓜皮完全可以吃······

您可以吃西瓜皮和西瓜籽

大多数人会将西瓜皮扔掉,但是您可以试试将西瓜皮和放入果汁机,并加入一些柠檬,从而制作一种健康又提神的饮品。瓜皮中不仅含有大量有益健康和造血的叶绿素,而且瓜皮中的瓜氨酸含量其实超过瓜瓤。

瓜氨酸会在人体的肾脏内转化为精氨酸,但是这种氨基酸不仅对心脏健康很重要,可以保护免疫系统,而且研究还发现,瓜氨酸对超过 100 种身体疾病具有潜在治疗价值。

虽然很多人会购买无籽西瓜,但是黑色的西瓜籽是可以吃的,而且是一种非常健康的食物。西瓜籽中含有铁、锌、蛋白质和纤维。(在此说明,无籽西瓜不是转基因食物,而是杂交后的结果。)

大部分是水

这可能一点也不奇怪,但是却很有趣:西瓜中超过 91% 的成分是水。这表示,在大热天吃西瓜不仅是一种美食享受,还能帮助您保持水分,避免脱水(但是,替代不了饮用大量淡水)。

有些西瓜是黄色的

黄色克伦生西瓜是黄瓤,比相对常见的红瓤克伦生甜味西瓜味道更甜。黄色西瓜可能具有独特的营养益处,但是至今大部分的研究主要专注于红瓤品种。

番茄红素:西瓜因为营养而成名的原因

西瓜富含番茄红素,不到半杯(红瓤品种的番茄红素含量超过黄瓤西瓜),含量超过 6,500 微克(6.5 毫克)。

值得一提的是,西瓜中的番茄红素似乎相当稳定,即使在切开之后放在冰箱中超过两天也没有太多变化。在一项研究中,研究人员将西瓜放了七天来观察番茄红素的变化,结果只减少了 6%-11%。

那么是什么让番茄红素变得如此重要?长期以来,番茄红素的抗氧化剂活性一直被视为强于其他类胡萝卜素,比如 β-胡萝卜素。在一项研究中,在控制了其他中风风险因素之后,比如年老和糖尿病,他们发现血液中番茄红素水平最高的人比最低的人中风的可能减少了 55%。

2014 年一项荟萃分析还发现,番茄红素使中风风险减少了 19% 以上(包括出现中风或死亡)。除了降低中风风险之外,事实证明,番茄红素还具有潜在的抗癌活性,这很可能是因为它具有潜在的抗氧化特性。

2014 年一项对 10 个研究的荟萃分析还表明,膳食番茄红素可以防止绝经后妇女患卵巢癌的风险。动物研究也提供了一些证据表明,番茄红素可能有助于治疗癌症。

一项研究发现,番茄红素治疗减少了脑瘤的生长,同时另一项研究表明,频繁摄入番茄红素抑制了老鼠体内的乳腺肿瘤生长。

西瓜提取物或许可以大幅降低血压

新研究还强调,西瓜中的营养元素可通过大幅降低血压来预防心脏病发作。肥胖研究参与者在服用过衍生自西瓜提取物的瓜氨酸和精氨酸补充剂之后,血压和心脏负荷方面出现了大幅改善,在休息和进行有压力的冷水测试时皆是如此。研究人员介绍称:

西瓜补充物降低了 CPT [冷加压试验]中的主动脉 BP [血压] 和心肌氧需求,同时降低了高血压肥胖成年人因寒冷导致的波反射增长幅度。通过减弱因寒冷导致的主动脉血流动力学反应,西瓜或许可以保护心脏。

记住,西瓜中的瓜氨酸在人体内会转化为 L-精氨酸,这种物质便是一氧化氮的前体。为了使您的血管保持放松,让血液畅通无阻的流动,需要充足的一氧化氮,所以这也是西瓜可能有助于降低血压的原因之一。

西瓜在炎症、性健康等方面的作用

L-精氨酸还可能有助于缓解勃起功能障碍,因为它有助于放松血管,包括为您的阴茎供血 — 所以西瓜有时也被称为大自然的伟哥。其实,研究发现,对于患轻度勃起功能障碍的男性,瓜氨酸补充物可改善勃起硬度。

西瓜还有哪些好处?富含抗炎物质。例如,西瓜含具有抗炎效果的抗氧化剂番茄红素以及葫芦素 E(即三萜类物质),可减少导致疼痛和炎症的环氧酶的活性 — 这种酶同样受到 COX-2 抑制剂药物的阻止,包括大部分的 NSAID,比如阿司匹林和布洛芬。

西瓜不仅卡路里很低(一杯约 46 卡路里),而且西瓜还含有异常丰富的其他重要营养元素,有些是很多水果不具备的,包括:

  • 维生素 C
  • 维生素 B6
  • 维生素 A

如何挑选完美的西瓜

切开西瓜,结果发现味道不佳,这会非常扫兴。您可以运用一个小窍门在农贸市场或自己的西瓜地里挑选熟透的西瓜。那就是寻找底部像黄油一样呈黄白色的斑块(不能是白色或绿色)。

西瓜在成熟的过程中,这个部位是着地的,所以可以利用这一点来辨别西瓜的成熟度(甚至西瓜商贩也用这招挑选西瓜)。挑选西瓜的其他窍门包括:

  • 重量与大小相称
  • 瓜皮光滑,顶部(顶部是指与着地斑块相反的那一面)打蔫
  • 敲敲看(这个方法存有争议,但是据说熟透的西瓜敲出的声音低沉)

将西瓜存放在阴凉的地方(华氏 50-60 度),然后切开。切开后的西瓜应放入冰箱中(切开之前用湿布擦净西瓜)。记住,试试瓜皮榨汁,再加上一些柠檬汁,不要直接将瓜皮丢进垃圾筒(请选择有机西瓜,尤其是您准备吃皮的情况下)。

最后,食用西瓜时应当适量,因为西瓜含有量果糖。一个十六分之一中等大小的西瓜含有 11.3 克果糖(我建议,如果您身体健康,请将您的果糖摄入量保持在每天 25 克以下,如果您超重或患有高血压或糖尿病,摄取量应每天低于 15 克)。

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