葡萄柚

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葡萄柚有哪些益处?

2017年10月2日 | 142 查看 |

葡萄柚本身可以作为美味的水果食用,此外也可以加入到各种类型的果蔬沙拉中。葡萄柚还可为莎莎酱增添独特又可口的味道。葡萄柚的果皮平滑易剥,但是里面果肉的颜色决定了葡萄柚呈白色 (白皙)、粉色还是红宝石色。

葡萄柚可能是橙子和柚子(17 世纪时从台湾传到巴巴多斯的一种无名柑橘类的水果)的杂交体,在一个多世纪之后才被发现并运出该地区。大约一百年后才在佛罗里达州进行栽培。

在加州、亚利桑那州和德克萨斯州等其他亚热带州的帮助下,佛罗里达州的产量仍然占美国葡萄柚的最大份额。以色列、巴西和南非是世界上葡萄柚的主要供应国。

有些葡萄柚品种酸到不行,其他品种则多汁又香甜。有些葡萄柚无籽,但是大部分含有一小撮白籽。葡萄柚越重,往往表示皮更薄,果肉更多汁。葡萄柚若是粗糙、凹凸不平或皱巴巴的,则可能皮厚又干瘪。

葡萄柚应该紧致,按压时会凹陷一点,但是不能太松软。您家中有葡萄柚的话,若打算在一周内吃掉,则应在室温下存放,否则应放入冰箱冷藏。

剥皮之前,务必要冲洗干净,因为外皮上可能有各种细菌,这些细菌能够而且将会渗入到葡萄柚的可食用部分。

葡萄柚益处

葡萄柚中维生素的含量可谓惊人,其中包括维生素 A 和 C。葡萄柚也是膳食纤维的良好来源,膳食纤维可以缩短食物在结肠中的通过时间。

葡萄柚还含有大量其他维生素和矿物质,尤其是钾,钾是细胞和津液的重要组成元素,有助于控制心跳和血压。

葡萄柚还含有叶酸、硫胺、维生素 B6、钙和镁,还有相比之下含量较少的各种植物营养素。

当然,维生素 C 与增加感染免疫存在关联,而且也能明显减少炎症,甚至能缓解哮喘、骨关节炎和类风湿性关节炎等症状。在所有果汁中,葡萄柚汁是抗氧化剂含量最高的一种,胜过浑浊的苹果汁、紫葡萄汁和蔓越莓汁。

葡萄柚汁

健康专家建议在您的果汁饮品中加入一点葡萄柚来达到最佳的抗氧化效力。请确保您始终选择 100% 的果汁 —— 否则,您很可能会摄入有害的高果糖玉米糖浆 (HFCS)。

红色葡萄柚含有的黄酮类和花青素更多一些,白色和粉红色葡萄柚的营养差别还在于,玫瑰色的果肉表示含有番茄红素,这在白色品种中是没有的。

番茄、杏子、木瓜和西瓜之所以呈红色,也是因为有番茄红素。番茄红素可降低三酸甘油脂,在所有类胡萝卜素中,含量最高,可帮助对抗自由基损伤,防止皮肤受到紫外线伤害。

这里有一份戏剧性的统计:对比常吃与不怎么吃富含番茄红素食物的人,发现前者患前列腺癌的概率低了 82%。

另一项研究表明,吃葡萄柚可以降低患肾结石的风险。另一种植物营养素,柠檬苦素,可抑制癌细胞和肿瘤生长。葡萄柚中的果胶可抑制动脉的硬化,降低 LD 或不良胆固醇,事实上,甚至只少量摄入,在数日之内也能显著降低。类黄酮柚皮素可抑制丙型肝炎病毒、修复前列腺癌细胞的 DNA,还可以防止血脂异常(高胆固醇)和糖尿病。

但请适度食用葡萄柚,因为其中含有果糖,过度食用可能对您的身体造成损害。

注意:在罕见情况下,吃葡萄柚会干扰特定的药物,所以您可能需要咨询医生。

葡萄柚的营养成分

分量:3.5 盎司(100 克)、未加工、白色、全部区域
占每日建议摄取量
百分比 (%)*
每份含量

卡路里

33
 

    来自脂肪的卡路里

1
 

总脂肪

0 g
>0%

    饱和脂肪

0 g
>0%

    反式脂肪

胆固醇

0 mg
>0%

0 mg
>0%

总碳水化合物

8 g
>3%

    膳食纤维

1 g
>4%

    糖

7 g

蛋白质

1 g

维生素 A

1%

维生素 C

>56%

1%

>0%

*每日建议摄取量百分比根据总热量为 2,000 卡路里的饮食计算而来。根据您的卡路里,您需要的每日建议摄取量可能更高或更低。

关于葡萄柚的研究

一项针对葡萄柚对胰岛素耐受性、体重和代谢综合征的效果的研究,邀请了 91 位肥胖症患者加入摄取安慰剂、苹果汁、葡萄柚汁、葡萄柚胶囊、新鲜葡萄柚的小组。

12 周后,新鲜葡萄柚小组的减肥效果比安慰剂组明显很多。餐前吃半个新鲜葡萄柚也能显著减肥、改善胰岛素耐受性以及降低摄取葡萄糖两小时后的胰岛素水平。

 研究人员的结论是,虽然减肥的机制尚且不明,但是将吃葡萄柚列入减肥计划是合理的。

另有一项研究检查了葡萄柚、柠檬苦素、葡萄柚果肉粉和类黄酮柚皮素(类似柚皮素)抑制结肠癌细胞的增生和程序性死亡的能力。结果是:仅未经处理的葡萄柚和柠檬苦素抑制了致癌物或提升了癌细胞中和指数。

根据这些发现,科学家得出结论,吃葡萄柚可有助于抑制结肠癌的发生。

葡萄柚怎么吃:

葡萄柚罂粟籽沙拉汁

葡萄柚罂粟籽沙拉汁

食材:

  • 食材:
  • 3 汤匙新鲜柠檬汁
  • 5 汤匙新鲜葡萄柚汁
  • 1 汤匙第戎芥末酱
  • 1 茶匙蛋黄酱
  • 1 茶匙蜂蜜
  • 1/3 杯加 1 汤匙特级初榨橄榄油
  • 1 ½ 汤匙罂粟籽
  • 粗盐和新鲜研磨的胡椒

步骤:

  1. 在碗中,将柠檬汁、葡萄柚汁、芥末、蛋黄酱、蜂蜜搅拌在一起。慢慢倒入油搅拌,直到调料呈现奶油状。加入罂粟籽并拌匀,用盐和胡椒调味,最后装盘食用。

葡萄柚的趣味知识

葡萄柚中 75% 是汁液。普通的葡萄柚可提供约三分之二杯鲜榨果汁,即使在冰箱中放上一个星期,也能保留 98% 的维生素 C。

总结

葡萄柚富含维生素 C,可对抗感染、增强免疫系统、减少炎症,能够预防哮喘、骨关节炎和类风湿性关节炎,此外葡萄柚还含有大量的纤维和钾,还有叶酸、硫胺、维生素 B6 和钙。

粉红色的葡萄柚含有番茄红素,这是一种强效类胡萝卜素,可降低三酸甘油脂,对抗自由基,防止皮肤受到紫外线伤害。

此外,更少为人知的植物营养素,比如柠檬苦素、果胶和柚皮素,可以抑制恶性肿瘤,降低胆固醇,修复前列腺癌细胞的 DNA 并预防结肠癌。

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