癌症食物

概要一览

  • 癌症并非细胞核基因疾病,它的产生主要由于线粒体损伤,然后触发可能导致癌症的细胞核基因突变
  • 通过饮食可显著改善线粒体功能。关键就在于摄取更多的健康脂肪和更少的净碳水化合物,同时补充适度的高品质蛋白质
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营养如何影响癌症

2016年7月25日 | 705 查看 |

作者:Mercola 博士

有没有可能染色体损伤只是癌症的一个指标,而非造成这种疾病的真正原因?很多令人叹服的证据都证明了这一点,在专题讲座中,骨科医生 Gary Fettke 博士回顾了其中一部分证据。

Fettke 本人就有抗癌的经历,因而发现了营养对癌症的影响,以及高脂肪、低净碳水化合物(总碳水化合物减去纤维,即非纤维碳水化合物)饮食的重要性。Fettke 并非唯一一个倡导改善癌症代谢模型的人。

癌症的代谢模型

2006 年开始的癌症基因组图谱 (Cancer Genome Atlas) 旨在研究癌细胞的基因组序列。这是有史以来最大的政府项目,它要完成的基因测序数量是人类基因组计划 (Human Genome Project) 的 10,000 倍。但遗憾的是,项目结果与最初的预期明显不符。

证据清晰显示,导致癌症的原因并非仅仅是基因突变,还有一些其他因素在发挥作用。癌细胞中的基因突变过于随机。某些癌症甚至没有任何基因突变在发挥作用。那么,癌症的驱动因素究竟是什么?

简而言之,人们普遍认为于癌症有关的细胞核基因缺陷实际发生在下游。首先是线粒体损伤,然后才会触发可能导致癌症的细胞核基因突变。

此外,科学家现在还发现,线粒体功能障碍是几乎所有疾病的核心,因此,线粒体功能也成为了所有健康或疾病预防计划的焦点。

Fettke 指出,您要考虑的主要问题之一,就是线粒体内部的葡萄糖代谢,这个理论最初由 Otto Warburg 博士在 20 世纪 20 年代提出。

Warburg 发现癌细胞与健康细胞拥有从根本上不同的能量代谢,他也凭借这一重大发现赢得了 1931 年的诺贝尔生理学或医学奖。事实证明,癌细胞不具有与健康细胞相同的代谢灵活性。

癌细胞的代谢局限于糖的供应

细胞可以以有氧方式在线粒体中制造能量,或以无氧方式在细胞质中制造能量。无氧代谢会产生过多的乳酸,这可能对身体有害。

Warburg 发现,在有氧的情况下,癌细胞会过度生成乳酸,这个过程也因此被称为瓦博格效应 (Warburg Effect)。那么,我们可以从中得知哪些关于癌症营养来源的信息呢?简单地说,Warburg 的发现告诉我们,糖会为癌细胞提供营养,而脂肪会让癌细胞饿死

健康细胞可将脂肪中的葡萄糖或酮体作为能量来源,但癌细胞受到代谢限制,只能使用葡萄糖。大部分癌细胞缺乏代谢灵活性,不能代谢酮类,这也是营养性生酮能够有效对抗癌症的原因所在。

癌症其实可以更准确地归类为线粒体代谢疾病。几乎没有人会继承让自己罹患癌症的基因。大部分遗传基因都会防止癌症。遗传突变通常会妨碍线粒体的功能,而患癌风险提高,就由这个缺点所导致。

好消息是,您可以通过调节某些生活方式因素(如饮食和锻炼)来优化线粒体功能,这一知识为我们看待和治疗癌症开辟了全新方式。

加工食品是主要的癌症促进因素

哪些因素在驱动自由基形成?炎症是一个主要推动因素,而加工食品极为容易导致炎症。

其他主要因素还包括多不饱和脂肪 (PUFA)、反式脂肪和所有形式的添加糖,尤其是加工过的果糖(如高果糖玉米糖浆)以及精制谷物。人工成分也可能激发炎症。

通过减少您摄取的净碳水化合物,就可以达到四个目标,从而降低炎症和放慢肿瘤的生长。您可以:

  1. 降低血糖含量
  2. 降低 mTOR 含量
  3. 降低胰岛素含量
  4. 减少胰岛素样生长因子 1(IGF-1,这种强大的激素可刺激您的脑下垂体,诱发代谢和内分泌效应,包括细胞增长和复制。IGF-1 含量增加还与乳腺癌和其他癌症相关。)

事实上,高脂肪、低净碳水化合物饮食(营养性生酮)之所以如此有效,其中一个基本原因就是它几乎可以完全消除您的炎症。一旦炎症消失,您的身体就会痊愈。

肿瘤增长需要哪些物质

为确保生存和增长,癌细胞需要葡萄糖形式的燃料,以及蛋白质、脂肪酸、磷酸盐和醋酸盐等形式的建筑材料。这些建筑材料无法通过您的血液获得,因此,癌细胞必须从周围的细胞中窃取。

这个过程会让癌细胞侵入周围的组织,它也被称为反向瓦博格效应(Reverse Warburg Effect)。该效应基于氧自由基和水相互作用而生成的过氧化氢。

因此,从本质上而言,侵入性和转移性癌症就是瓦博格效应反向瓦博格效应相互作用的结果。我强烈您建议您观看这个专题视频,以便更好地了解这些流程,以及这些流程如何导致癌症形成和扩散。Fettke 指出,了解所有这些知识可以为我们带来全新的癌症预防和治疗方法,这包括:

  • 限制或消除糖和净碳水化合物(非纤维碳水化合物),停止为癌细胞提供营养
  • 限制或消除 PUFA 和反式脂肪,防止形成有害的自由基并损伤微小、密集的低密度脂蛋白粒子
  • 限制蛋白质(我建议的计算公式是每磅去脂体重搭配 1.5 克蛋白质),从而避免刺激 mTOR 通路
  • 增加抗氧化剂摄入(通过天然健康食品和/或补充剂),以中和自由基损伤
  • 增加健康脂肪摄入,为健康细胞提供营养,同时饿死癌细胞

饮食对于成功治疗癌症的重要性

谨记:您必须解决的一个基本问题是代谢线粒体缺陷,这涉及到从根本上降低饮食中的非纤维碳水化合物,并增加优质脂肪。这并不意味着要采取碳水化合物总量较低的饮食。您需要足够的新鲜、有机和富含纤维的蔬菜(净碳水化合物含量较低)。

实际上,您每天可以食用数百克蔬菜,因为其中的纤维会转化成短链脂肪酸,从而优化您燃烧脂肪获取能量的能力并为微生物提供营养。

您可以用高达 70% 至 85% 的健康脂肪来取代非纤维碳水化合物,同时在饮食中加入适度的高品质蛋白质,过量的蛋白质会刺激 mTOR,从而加速肿瘤增长。这是真正的解决方案。如果您不能做到这一点,其他治疗可能无济于事。

Fettke 表示,多项研究显示,对于正在接受化学疗法等传统癌症治疗的患者而言,营养性生酮(也就是高脂肪、低净碳水化合物饮食)可显著改善其健康状况。

还需要记住的一点是,葡萄糖是一种固有的不良能量,与燃烧脂肪相比,它会产生更多的活性氧和次级自由基。但要想燃烧脂肪,首先必须确保细胞健康、正常。癌细胞缺乏燃烧脂肪的代谢灵活性,也正因为如此,健康的高脂肪饮食是非常有效的抗癌方法。

如果您从燃烧葡萄糖获取能量,转换为燃烧脂肪获取能量,癌细胞就可能难以生存,因为大多数癌细胞的线粒体功能失调,不能有效使用氧来消耗能量。同时,健康细胞获得了首选的理想能量,这样就可以降低氧化损伤,同时优化线粒体功能。这种方法的总体效果,就是健康细胞茁壮成长,而癌细胞会被饿死。

线粒体健康和癌症预防的一般营养比例指南

如需确保最佳健康状态,您需要足够的碳水化合物、脂肪和蛋白质。但随着加工食品和工厂化养殖的兴起,我们越来越需要在讨论这些营养时,进行具体分类。脂肪分为健康和不健康两大类。碳水化合物和蛋白质同样如此。很多益处或风险都与食物的种植方式、饲养方式和/或加工方式有关。

为实现营养性生酮,您一定要跟踪自己摄入的净碳水化合物和总蛋白质。净碳水化合物的计算方法是用每天摄入的碳水化合物总量(单位:克)减去纤维的数量(单位:克),得出的结果就是净碳水化合物。如需实现最佳健康状态和疾病预防,我建议将净碳水化合物的摄取量控制在每天 40 - 50 克以下。

将理想的蛋白质需求转换为食物

肉类、鱼肉、鸡蛋、乳制品、豆类、坚果和种子当中含有大量蛋白质。某些蔬菜也可能含有丰富的蛋白质,如西兰花。如需确定您是否正摄入过多的蛋白质,只需用 100 减去体脂百分比计算出您的去脂体重,得出身体需要的蛋白质,同时连续数天写下您每天吃的所有食物。

然后,您就可以计算出您每天通过所有食物来源摄入的蛋白质数量。现在,你应以每磅去脂体重补充 1.5 克蛋白质为目标。如果您目前的最佳摄取量比该值高出一点点,应相应地做出调整。您可以参考以下图表,或通过 Google 搜索您想要了解的食物,这样就可以快速确定该食物所含的蛋白质。

红肉、猪肉、家禽肉和海鲜,平均每盎司含有 6 至 9 克蛋白质。

大多数人的理想肉类和海鲜食用量为 3 盎司(不是 9 或 12 盎司的肉排!),约可提供 18 至 27 克蛋白质。

鸡蛋,每个约含有 6 至 8 克蛋白质。所以用两个鸡蛋做成的煎蛋卷就可以为你提供 12 至 16 克蛋白质。

如果加了奶酪,还需计算奶酪中的蛋白质含量(查看奶酪的标签)

种子和坚果,平均每四分之一杯含有 4 至 8 克蛋白质 煮制的豆类,平均每半杯约含有 7 至 8 克蛋白质
煮制的谷类,平均每杯约含有 5 至 7 克蛋白质 大多数蔬菜,平均每盎司约含有 1 至 2 克蛋白质

谨防不健康的脂肪

对健康和不健康的脂肪进行区分,这一点尤为重要。其实人们食用的大部分脂肪都属于不健康脂肪。一般而言,您最好避开所有加工和瓶装植物油,因为这通常含有大量有害的 ω-6 脂肪。(同时也要注意橄榄油,橄榄油是健康脂肪,但 80% 的橄榄油都掺入了含有氧化性 ω-6 脂肪的植物油,因此,请确保其被第三方认证机构认证为纯橄榄油。)

另一项一般原则就是,不要害怕天然饱和脂肪!它们属于健康脂肪。可纳入日常饮食的健康脂肪来源包括:

橄榄和橄榄油(经第三方认证机构认证为纯橄榄油) 椰子和椰子油 采用未经加工的草饲有机牛奶制成的黄油可可
未经加工的坚果,如夏威夷果
和胡桃,以及黑芝麻、莳萝籽、南瓜籽和 大麻
有机草饲蛋黄 鳄梨
草饲肉类 猪油、牛油和酥油 动物源性 ω-3 脂肪,如磷虾油

营养性生酮可带来希望和健康

在讲座的最后,Fettke 列出了营养性生酮给癌症治疗带来的一系列好处,这包括:

安全 耐受良好
可与其他癌症疗法配合使用(实际可以提高传统癌症疗法的有效性) 酮类可以保护周围的细胞,降低癌细胞扩散的能力
它能给患者以控制感,有助于提高生存率 如果能够用于治疗,就肯定也能用来预防
它给病人带来希望,这也可以提高生存率 这是目前最便宜的癌症疗法

关于营养性生酮的重大试验

为帮助您了解营养性生酮所具有的除预防癌症以外的其他健康益处,不妨看一下 Peter Attia 博士的案例。他的试验研究了饮食对总体健康指标的影响,试验结果一目了然。Attia 是曾在斯坦福大学接受训练的医生,他热衷代谢科学,通过让自己当小白鼠,发现了令人难以置信的结果。

虽然他一向喜欢运动,身体健康,但他并不认为这是基因的作用,而更倾向于代谢综合征,尽管他对饮食和锻炼非常讲究。因此,他决定尝试营养性生酮,看它是否能改善自己的整体健康状态。

在长达 10 年的时间里,他坚持从健康脂肪中摄取 80% 的热量,并对自己的代谢指标进行了持续监控,如血糖水平、体脂率、血压、血脂水平等。

几乎每一项健康指标都有所改善,如下表所示。MRI 进一步证实,他不仅皮下脂肪减少,内脏脂肪同样减少,而这通常是最有害的脂肪类型。他的试验证明了即便您相对比较健康,饮食依然可以对身体产生重大影响;而如果您从减低的健康水平开始,您经历的改变可能会更明显。

试验前 试验后
空腹血糖 100 75 至 95
体脂百分比 25 10
腰围(英寸) 40 31
血压 130/85 110/70
LDL 113 88
HDL 31 67
甘油三脂 152 22
胰岛素耐受性 增加超过 400% 增加超过 400%
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