饥饿激素

概要一览

  • 一项试验试图确定食物营养成分标签上的信息能否在您体内引发物理变化
  • 参与者饮用含 380 卡路里的奶昔,奶昔贴上了不同的标签,分别是“合理式”低热量奶昔,或“放纵式”高热量奶昔
  • 在饮用这款饮品之后,认为自己饮用“高热量”奶昔的参与者,其饥饿激素——胃饥饿素的水平急剧下降
  • “高热量”奶昔的饮用者感觉更加饱足,这也表明,相比于您摄取的营养物质,您的想法可能给胃饥饿素水平造成的影响更大
  • 仅仅通过相信自己吃下的食物令人感觉饱足,即可降低您的饥饿激素水平,而饥饿激素又会产生继发效应,加速您的新陈代谢,进一步开始燃烧您已经摄取的卡路里
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您的想法如何操控您的胃口

2017年4月10日 | 275 查看 |

作者:Mercola 医生

胃饥饿素一直以来都被称为饥饿激素,因为在此前的多项试验中,服用这种激素的参与者会变得尤其渴望食物,他们会吃下远多于正常摄取量的食物。

胃饥饿素可以作用于您的愉悦中枢,它会驱使您拿起另一块奶酪蛋糕,因为您还对第一块蛋糕的美味以及它带来的愉悦感(至少在当时是这样的)念念不忘。简言之,刺激您进食(或在您已经饱腹的情况下过度进食第二餐或额外一份甜点)的推动因素之一,毫无疑问就是胃饥饿素。

至于这一种激素对您产生的影响等级,这又完全是另外一个问题,而且是一个错综复杂的问题。但是,迄今为止最有趣的一项发现,是您的想法能够在某种程度上欺骗您的胃,即便您没有食用含有大量热量的食物,也会导致胃饥饿素水平戏急剧下降。

Mind Over Milkshake试验

在这项研究中,每位参与者都会饮用一份含有 380 卡路里热量的奶昔,奶昔分别贴上了不同的标签。一种标签标明奶昔是含 620 卡路里的放纵式奶昔,而另一种标签则标明奶昔是含 140 卡路里的合理式奶昔。结果发现,参与者的身体变化及饱足感等级与标签上的说明大体一致,而与他们吃下去的实际食物无关。

在饮用这款饮品之后,认为自己饮用放纵式奶昔的参与者,其胃饥饿素的水平急剧下降;而认为自己饮用合理式奶昔的参与者,其胃饥饿素的变化相对平缓。

同时,高热量奶昔的饮用者感到更加饱足,这也表明,参与者的饱足感其实更多地来自于他们认为的自己所摄取的食物,而非他们所摄取食物的实际营养价值

结果便是,相比于您摄取的食物,您的心态对您的胃饥饿素水平产生的影响更大,这一发现具有重要意义!事实上,单纯地相信自己刚刚吃下的食物令人感觉饱足,即可降低您的饥饿激素水平,而饥饿激素又会产生继发效应,加速您的新陈代谢,进一步开始燃烧您已经摄取的卡路里。

研究人员解释到:食物摄取对胃饥饿素的影响可能是心理上的调节,心态会给人对食物做出的生理反应产生有意义的影响。

减肥食品为何不能帮助您减重?

减肥食物往往不能帮助人们减重,这是为什么呢?这项研究揭示了另一个原因。您要记住,当人们饮用合理的奶昔时(在广告宣传中,它们通常是不含脂肪,不添加糖分,并且卡路里较低的品种),他们的胃饥饿素水平会相对不变。这意味着,他们的身体没有收到已经吃饱,应该停止进食的信号,也没有相应地加快新陈代谢。

如果食品生产商真的想要帮助人们减轻体重,相比于大肆宣传减肥产品,在食品标签上写上含有大量脂肪和卡路里反而会取得更好的效果。对于大部分人而言,减肥产品往往不太可能唤起积极的观念。

其他研究也发现,如果食物没有相应的热量,仅凭单纯的甜味并不足以欺骗您的大脑,比如使用人工甜味剂增添的食物。试验发现,甜味食物,不管其中的卡路里含量如何,都可以增加您的胃口,并促使您的身体释放胰岛素。
研究发现,阿斯巴甜对身体产生的影响最为深远,但其他人工甜味剂也不例外,如乙酰氨基磺酸钾、三氯蔗糖 (Splenda) 以及糖精。

总而言之,当您食用甜食时,您的大脑会释放多巴胺,这会让您产生愉悦感。大脑的奖赏中枢也随之被激活。您的身体还会分泌调节胃口的激素——瘦素,在摄取一定量的卡路里之后,它会通知您的大脑,您已经吃饱

相比之下,当您食用不含任何热量的甜食(如人工甜味剂)时,甜味同样会激活大脑的愉悦感通道,但没有其他信号来关闭这一通道,因为您的身体依然在等待摄取更多卡路里。这样一来,您最终会过度进食,体重不减反增

还有哪些其他因素会影响您的饥饿激素?

我们越来越清楚的一项事实便是:哪些原因会促使人们食用某种食物,哪些激素会刺激他们开始和停止进食,这实际上受到很多种因素的影响。您对食物的观念可能是其中的原因之一,但同时也有其他原因。例如,长期缺乏睡眠会导致胃饥饿素水平上升,让您在不需要进食的时候感觉饥饿。这也可能是缺乏睡眠会导致体重增加的原因之一。

胰岛素对于调整胃饥饿素水平具有重要作用。在一项研究中,八名未患有糖尿病的成人接受了长达两个小时的胰岛素注射,在此期间,研究人员对其胃饥饿素水平进行了监控。在开始注射胰岛素之后,胃饥饿素水平很快便开始下降。停止胰岛素注射之后,这种饥饿激素的水平开始上升,并快速恢复至正常水平。

瘦素是一种肥胖激素,它可在进食后提醒大脑抑制您的食欲,众所周知,胰岛素会导致瘦素水平上升,上述发现也表明,胰岛素对于控制您进食的食物发挥着重要影响。

换句话说,我们假设您食用了一份含糖的甜点。胰岛素的分泌会随之上升,以便将血液中的糖分转移到细胞中,用作能量。食用这种糖分还会增加瘦素(可以调节胃口和脂肪储存)的生成,同时降低胃饥饿素(帮助调节您的食物摄取)的生成。

重点就在于,当您进食时,您的身体知道饥饿感会有所缓解。但一旦胰岛素遭到破坏(比如在产生胰岛素耐受性的情况下),即便在进食之后,胃饥饿素水平依然会居高不下。这样一来,就会导致长期饥饿(主要渴求碳水化合物)、过度的食物摄取,以及令人不悦的体重增长。

果糖也可能干扰正常的胃饥饿素水平

果糖是一种廉价糖类,被用于成千上万种食物和软饮料中,它可能破坏人体代谢,并可能助长肥胖危机。这是因为,您的身体代谢果糖的方式与葡萄糖截然不同,再加上果糖通常以较大的数量被人们摄取,因而使得它的负面影响更加深远。

也许有人会跟您说所有糖都是一样的,这实际上是一种落后的观念。我们越来越清楚地认识到,食用果糖,包括高果糖玉米糖浆,会导致您过度进食的可能性显著增加。您知道的,葡萄糖会抑制饥饿激素——胃饥饿素,同时刺激抑制食欲的瘦素。但果糖对胃饥饿素不会产生任何影响,并且还会妨碍大脑与瘦素的通信,从而导致过度进食

也正因为如此,果糖会导致体重增长,腹部脂肪堆积,胰岛素耐受性,以及代谢综合征,更不用说与这些健康问题相关的一长串慢性疾病。这个例子也很好地说明了,饥饿激素与食物摄取调节能力之间的复杂关系。

您对进食的食物所具有的想法和信念会影响您的胃饥饿素水平,这种观点依然十分具有吸引力,也值得引起更多关注。据 NPR 报道:

‘我们的想法几乎会影响生活的方方面面,以及我们做的每一件事情,’Crum 表示,‘影响程度还是一个不解之谜,但我认为,对于信念在决定生理机能和现实状况方面所具有的作用,我们还未给予足够的重视。我们只是拥有这种非常简单的代谢科学观念:摄取的卡路里,消耗的卡路里。

人们并不想知道,信念也会产生影响,’她表示,‘但这是不争的事实。’

身、心双管齐下,才是减重的最佳方法

研究人员对帮助人们减轻体重,并且至少在一年内保持体重的方法开展了一项研究,这些方法都久经考验。他们发现,很多方法本质上都集中于情绪方面,包括:

  • 不要为应对负面情绪和压力而进食
  • 对自己做出的所有决定负责
  • 培养独立自主感、内在激励感以及自我效能感
  • 建立社会支持网络

体重增长的背后往往也隐藏着情绪因素,因此,您务必要定期对自己的情绪进行清理。冥想、祈祷、瑜伽和情绪释放技巧 (EFT) 等能量心理学工具都是可行的选择,这些方法可以帮助您缓解压力,并清理隐藏在深处的情绪障碍,帮助您实现减轻体重的目标(或坚持采用健康的饮食法)。

另一个因素就是,很多人都对您的大脑所急需的、可以产生饱足感的食物避而远之,如全脂黄油、椰子油、坚果、鳄梨,以及其他有益健康的脂肪。虽然每个人都存在着明显差异,但在饮食中加入大量健康脂肪(在摄取的卡路里中占 50%-70%)、适量优质蛋白质以及充足的蔬菜,对大部分人而言都是一个明智的选择。

这一类饮食会优化您的激素水平(胃饥饿素、瘦素和胰岛素),最终让您的身心都产生满足感,因此,您也不必一直因缺乏食物而饱受折磨,并因此给您的饥饿激素水平和代谢造成严重破坏。

事实上,研究发现,通过面包、精制糖类以及加工食物获取的卡路里会驱使您过度进食,而通过天然蔬菜、蛋白质和纤维获取的卡路里可减少饥饿感。卡路里的种类不尽相同,正因为如此,单纯通过计算卡路里来减轻体重往往会事与愿违,而食用正确的食物反而会起到效果。

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