维生素 B12

概要一览

  • 维生素 B12 几乎可以影响大脑和神经系统内每一个细胞的新陈代谢,甚至可以调节与合成 DNA
  • 维生素 B12 仅能由一部分有机体生成,但几乎所有生物都离不开这种营养成分,因而具有很大的影响力
  • 缺乏维生素 B12 的女性出现早产的几率,要比正常女性高出 21%
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研究证实维生素 B12 是每个细胞所必需的营养成分

2017年5月22日 | 665 查看 |


作者:Mercola 医生

几乎每个人都知道,补充适量的维生素非常重要。但我们时常还会通过一些新的信息了解到,某些维生素所具有的影响比我们之前想象的还要大,这通常是由于它们可调节您全身上下的重要功能。

维生素 B12 也不例外,这不仅是由于它可以直接影响大脑和神经系统内每一个细胞的新陈代谢,可以调节与合成 DNA 以及您的血液形成的方式,还因为新的发现证实,维生素 B12 对微生物的作用,远比我们之前想象的重要。

位于华盛顿州里奇兰的美国能源部 (DOE) 西北太平洋国家实验室公布了相关证据,研究人员发现,维生素 B12(也被称为钴胺素)实际上对细胞生长以及复杂多细胞系统内的细胞调节发挥着非常关键的作用。

这项研究发表于《美国国家科学院院刊》(PNAS),其中报告了通过研究得出的两大意想不到的新发现。一份出版物指出,维生素 B12 仅能由一部分有机体生成,但几乎所有生物都离不开这种营养成分,因而具有很大的影响力

化学家 Aaron Wright 及其团队研究了从华盛顿州热水湖 (Hot Lake) 提取的一块微生物垫。EurekAlert 将其描述为由多层微生物组成的社区,其中包括很多成员,它们生活在一起,在温热的咸水中互相交换碳和氧等营养成分,从而让藻类和其他微生物繁茂生长

探究维生素 B12 对重要身体功能的影响

Wright 指出,在制造维生素 B12 的过程中,维生素需要综合 30 个生物化学步骤,这预示着这种物质非常珍贵,并且能够执行重要功能

EurekAlert 认为,Wright 团队仿造了一个维生素 B12 的化学实物模型,让它像真正的维生素 B12 一样工作,它提供了一个更好的选择,让科学家对活细胞进行跟踪。

他们使用类同的蛋白质谱来标记最活跃的分子,并采用一种名为质谱分析法的技术,来确定哪一种蛋白质的参与最为积极。New Hope Network 指出:

Wright 的团队发现,维生素 B12 会与细菌中多达 41 种不同的蛋白质发生交互作用,并且对于叶酸、泛醌和甲硫氨酸的调节发挥着重要影响。微生物细胞之所以能够创造能量、形成蛋白质、修复 DNA、不断生长,正是得益于这些成分。

这些有关蛋氨酸的发现,在目前我们已知的基础上大大扩展了维生素 B12 的影响。维生素还会根据目前所处的时间(白天还是夜晚),改变向基因发送的指令,对于一个以光作为主要能量来源的有机体社区,这种功能也在意料之中。

科学家针对维生素 B12 对基因,以及参与 DNA 和蛋白质形成的酶微生物的影响,开展了多年的探索;但与此同时,另外两名科学家,来自耶鲁大学的 Andrew Goodman 和来自加州大学伯克利分校的 Michiko Taga 此前也揭露了这种维生素的更多功能。

通过饮食补充维生素 B12 的重要性

维生素 B12 与食物中的蛋白质有关。在摄取之后,胃内的盐酸会分离出其中的维生素 B12,随后,维生素 B12 会与一种名为内因子 (intrinsic factor) 的化合物结合,以便被您的肠道吸收。

由于可以促进新细胞生成、细胞维护以及 DNA 合成,维生素 B12 对人体健康至关重要。

若不加重视,较低的维生素 B12 水平可能导致神经问题或血细胞生成的效率低下。其中一种症状,就是由于较低的氧水平,您会经历类似于电冲击波的四肢发麻的感觉。其他症状包括:

昏眩 毫无缘由的疲劳 面色苍白
肌肉无力 视力不佳 健忘
贫血症 神经系统损伤 月经问题
腹泻 口腔溃疡 减轻体重

一项研究指出,维生素 B12 缺乏症还可能导致骨折,因为对于维生素 B12 处于最低范围的 75 岁以上的男性,其骨折的几率要比其他同龄男性高出 70%,而腰部区域出现骨折的几率要高出 120%。

为保证适量补充,您应该在最佳代谢的情况下摄取和吸收。美国国立卫生研究院 (National Institutes of Health) 指出,补充剂形式的维生素 B12 需求量分别为:

  • 7 至 12 个月儿童每天补充 0.5 微克
  • 1 至 3 岁儿童每天补充 0.9 微克
  • 4 至 8 岁儿童每天补充 1.2 微克
  • 9 至 13 岁儿童每天补充 1.8 微克
  • 14 岁及以上的儿童每天补充 2.4 微克

建议孕妇每天补充 2.6 微克维生素 B12,而哺乳期妇女每天应补充 2.8 微克。

维生素 B12 有助于预防出生风险和其他问题

根据挪威科技大学 (Norwegian University of Science and Technology) 开展的一项研究,缺乏维生素 B12 的女性出现早产的几率要比正常女性高出 21%。

这项研究涵盖 11 个国家,对 11,216 宗怀孕和分娩案例进行了分析,最终证实了这一结论。(梅约诊所 (Mayo Clinic) 将早产定义为怀孕未满 37 周即分娩,或者距离婴儿预产期三周前分娩。)

在这项挪威研究中,较低的维生素 B12 水平似乎不会影响出生体重,但在世界其他地区,在出生后 28 天内死亡的婴儿当中,有一半是由于较低的出生体重以及早产。

另据世界卫生组织 (WHO) 报告,早产引起的并发症是造成 5 岁以下儿童死亡的主要原因。公共卫生部参选人、挪威阿克什胡斯大学医院 (Akershus University Hospital) 的全科医生兼主要研究作者 Tormod Rogne 博士表示:

维生素 B12 是一种只能通过肉类、牛奶和蛋类等动物来源获取的基础营养成分。如果孕妇食用的动物食品过少,出现维生素 B12 缺乏症的风险也会相应增加。

您应该补充适量的维生素 B12,但同样重要的是,您务必要选择通过优质食物来维持最佳维生素 B12 水平。

容易缺乏维生素 B12 的素食者和纯素食者,也有多种弥补的选择

社会经济状态,例如世界某些地区正经历的营养不良和社会动乱,都可能导致这些地区的女性出现维生素 B12 缺乏症的风险更高,从而影响妊娠周期,并可能影响婴儿的出生体重以及随后的健康状况。

素食主义,尤其是纯素食主义,也会造成同样的影响。素食主义和纯素食主义的差别就在于,前者通常会食用鸡蛋、鱼肉和乳制品,但后者对所有动物制品都避而远之,因此,这类人群必须更加关注自己的营养摄取。

对于想要通过饮食增加维生素 B12 摄取量的素食主义者,或任何需要补充维生素 B12 的其他群体,营养酵母和其他富含维生素 B12 的食物不失为一种好方法。

草饲奶牛产的有机生牛奶、酸奶和奶酪——也就是说,牛奶必须来自以青草和干草为食的牧场放养奶牛,也是富含天然维生素 B12 的其他选择。

强化型椰奶(亦即,必须添加了维生素 B12)是适合素食者和纯素食者的另一个维生素 B12 来源。但我个人并不建议采取纯素食,因为单纯缺乏维生素 B12 就可能导致严重的健康问题,如大脑异常以及无法抵御疾病,更不用说纯素食者的饮食缺失的所有其他关键营养成分。

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