血糖水平

概要一览

  • 摄入过量糖分有可能对肝脏造成慢性毒副作用,摄入量越大,毒性越高。
  • 即使血糖稍有升高,患肾脏疾病的风险也将大大提高
  • II 型糖尿病人罹患痴呆症的风险比正常人高 60%
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糖损害肝脏和脑的机理是什么

2016年9月6日 | 553 查看 |

作者:Mercola 医生

曾经,糖作为一种美味的调味品,要获取到十分困难。在咖啡或茶中加糖更是不可多得的享受。

加利福尼亚大学旧金山分校 (USCF) 儿科内分泌学教授 Robert Lustig 博士指出,糖一直非常昂贵,直到 18 世纪中期至 19 世纪,价格才有所下降。

然而,塞翁失马,焉知非福。高昂的价格使得普通民众无法购得过多的糖,摄入量也不会超标。不过,这也埋下了一些隐患。Lustig 博士指出,摄入过量糖分有可能对肝脏造成慢性毒副作用,摄入量越大,毒性越高。

为什么糖不利于肝脏健康?

事实上,肝脏代谢糖分的能力非常有限,这就是糖,尤其是经过加工的果糖,不利于健康的关键所在。Lustig 博士为我们阐述了为何糖能够对肝脏造成严重损害,以及它通过何种机理引发糖尿病的产生。

Lustig 博士指出,造成上述问题的症结之一在于,人体每天仅可正常代谢约 6 茶匙添加糖。

然而,普通人每天摄入的添加糖量却高达 20 茶匙。超过正常摄入量的糖分经过代谢后将转为体脂,并可导致多种慢性代谢疾病,这些疾病包括但不限于:

  • II 型糖尿病
  • 心血管疾病
  • 高血压(血压高出正常水平)
  • 痴呆
  • 癌症

Robert Lustig 博士和同事一起,回顾了 8,000 余份有关糖与心脏病、II 型糖尿病、肝病等疾病的相关性研究,藉此创建 SugarScience.org 网站,其中为我们提供了以下信息:

长时间摄入大量的添加糖将加重人体重要器官的代谢负担并对其造成损害,例如胰腺、肝脏等。胰腺分泌的胰岛素可调节人体对糖的吸收和代谢,若胰腺的代谢负担过重,它将无法正常调节血糖水平。

肝脏是代谢果糖的重要器官,但若大量摄入,肝脏也会不堪重负。在此过程中,肝脏会将过量的果糖转化为脂肪,之后一部分脂肪会储存在肝脏中,而另一部分则被释放进入血液。

进而,这些多余的脂肪将导致高血脂或甘油三酯、高胆固醇、高血压和高体脂等情况的产生,而这些恰恰是代谢综合征 (MetS) 的重要成因。

临界性高血糖水平与肾脏受损相关

您的身体构造决定了,无论何时您的血糖水平不能高于一茶匙糖”的标准。如果血糖含量升高,导致身体内的糖超过一茶匙,人们可能遭遇高血糖昏迷甚至丧命。

当然,您的身体会努力阻止这一切发生,因为人体可以产生胰岛素,将血糖维持在适当水平。食用谷物和糖碳水化合物含量较高的正餐或零食通常都会导致血糖水平迅速上升。

此时,您的胰腺将向血液中分泌胰岛素,从而降低血糖含量,让您不至于失去生命。但胰岛素之所以能有效降低血糖,是因为它可以将血糖转化为脂肪,因此,您分泌的胰岛素越多,就会变得越胖。

如果持续摄入糖分和谷物含量高的食物,您的血糖水平会相应升高,随着时间的推移,您的身体对胰岛素变得麻木,从而需要越来越多胰岛素来分解糖分。

最终,身体会产生胰岛素抵抗,然后发展成终末期糖尿病。但正如近期一项研究显示,早在身体产生胰岛素抵抗之前,血糖升高/胰岛素分泌增加的循环就已经在对您的健康产生负面影响。

研究发现,即使血糖稍有升高,患肾脏疾病的风险也将大大提高,而血液过滤异常(高滤过)和尿液中白蛋白水平偏高这两种病症恰恰证实了这一点。

血糖水平稍高的人群患高滤过病症的风险比正常人高 95%,这也是糖尿病患者易出现肾脏受损的原因之一。

糖尿病患者的尿液中白蛋白量升高的风险也比正常人高 83%,而白蛋白量升高则是出现早期肾脏受损的征象之一。以往研究也发现,血糖水平稍高的人群(未患糖尿病或前驱糖尿病)在记忆力测试中得分较低。

II 型糖尿病将增加人们患上痴呆的风险

众所周知,胰岛素可将人体血糖水平维持在健康范围内,但除此以外,它还能影响大脑信号传送。

在一项动物研究中,研究人员中断大脑的正确胰岛素信号,引发了许多与阿茨海默氏症患者类似的具有代表性的大脑变化(迷茫、困惑、无法学习和记忆)。

我们越来越清晰地认识到,导致身体产生胰岛素和瘦素抵抗与 II 型糖尿病的形成具有相同的病理过程,而这同样也可能适用于您的大脑。

如果您过度摄入糖分和谷物,胰岛素含量可能居高不下,使您的大脑不堪重负,而胰岛素、瘦素水平和大脑信号也会因此而变得极度混乱,随之伴发思维和记忆能力的受损。

最终,这将导致永久性脑损伤和其他健康问题。《糖尿病护理》(Diabetes Care) 发布的一项新研究也显示,II 型糖尿病人罹患痴呆症的风险比正常人高 60%。

《新英格兰医学期刊》(New England Journal of Medicine)于 2013 年发布的一项研究显示,即使血糖水平稍高(血糖值在 105 或 110 左右)也会导致罹患痴呆症的风险增高。

《谷物大脑》(Grain Brain) 和《大脑制造者》(Brain Maker) 的作者 — 神经科医生 David Perlmutter 指出,阿茨海默氏病的诱因主要在于生活方式的选择;简而言之,任何能引发胰岛素抵抗的物质最终也将增加患上阿茨海默氏病的风险。

他还认为,血糖值超过 92 则过高,理想空腹血糖值为 70 至 85,最高不超过 95。

享乐型饥饿 (Hedonic Hunger):垃圾食品能欺骗大脑,让它想要更多食物

享乐型饥饿(Hedonic Hunger) 是个相对较新的术语,意指:即使人体在生理上无进食需求,但食欲仍不会因此而减退。人们认为,这一现象导致美国人肥胖率升高,并驱使人们想要食用各类美味佳肴,而其中可能包含高糖分和不健康脂肪。

从历史角度来看,摄入高热量的食物更有利于人们在食物短缺的情况下存活。虽然今非昔比,这一心理仍沿袭至今,因为人们在品尝到非常甜的食物时,进食欲望仍不会减退。

另外,垃圾食品吃得越多,身体将越依赖垃圾食品,并想要吃更多来获得相同的愉悦感,这和药物成瘾极其相似。最终,人们将变得需要通过食用垃圾食品才能保持幸福感。据《科学美国人》(Scientific American) 报道:

研究表明,食用食物前大脑即对高脂肪和含糖食物产生反应。即使只是看到可口的食物,也将刺激大脑的奖赏回路 (reward circuit)。舌头一接触食物,味蕾即向大脑多个区域发送信号,大脑则通过释放神经递质多巴胺”予以回应。这种化学成分可以让人产生强烈的愉悦感。

频繁食用过量的可口食物将使大脑处于多巴胺饱和状态,最终大脑将通过减少识别和回应多巴胺的细胞受体来降低自身对多巴胺的敏感度。

这样一来,过量饮食者需要通过更多食物获取更多糖分和脂肪,才能使大脑达到之前的愉悦水平。事实上,这些人可能将继续通过暴饮暴食来重新获得或保持愉悦感。

重塑饮食环境,减少对垃圾食品的渴求

对于沉迷于垃圾食品的人群而言,单靠意志力不足以打破这一恶性循环。一些专家建议,将重塑个人饮食环境作为一种治疗方法。持相同意见的人包括享乐型饥饿(hedonic hunger) 术语的创造者 — 德雷塞尔大学临床心理学家 Michael Lowe。

换言之,我们要做到:不把垃圾食品买回家,必要时,尽量不去售卖垃圾食品的场所。积极地看,我们摄入的糖分越少,进食垃圾食品的欲望就下降得越快。

最初,他的食欲十分强烈,而且极易焦躁,约一周后强烈的食欲消失。某天起床后他惊讶地发现,竟不再有想吃甜食的欲望。另外,他的健康测评结果得到改善,体重和血糖水平等更为正常,精力和健康水平也得到提高。

嗜糖成瘾?我们帮您轻松戒断。

在饮食中限制糖分摄入是达到最佳健康水平的基本步骤。如果您目前有食用含糖食物的习惯,那么您很有可能已嗜糖成瘾。因此,我强烈建议大家尝试一种名为极速敲击 (Turbo Tapping) 的情绪释放技巧,这一技巧已帮助很多汽水上瘾者”戒除了嗜饮汽水的习惯,应该也适合对任意类型甜食上瘾的人群。

为减少糖分的摄入,您应避开大部分加工食物,因为添加糖以 60 多种不同名称隐藏在 74% 的加工食物中。如果您的身体已产生胰岛素/瘦素抵抗,或者您患有糖尿病、高血压、心脏病,抑或是体重超标,您最好将果糖/糖的摄入总量控制在每天 15 克,直到胰岛素/瘦素抵抗病症消除后再恢复正常饮食。

对于其他人群,我建议将每日果糖摄入量控制在 25 克以下。请参考我提供的免费营养计划,按照计划内容逐步对饮食习惯做出积极改变。若饮食中包含过多的加工食品和糖类,您可能无法保证自身的健康水平达到最佳。要降低摄取糖分的欲望,还可参考以下技巧:

  • 锻炼:定期积极运动的人群知道进行大量心血管运动是控制食欲的最佳疗法”之一。进行有效运动后,食欲(尤其是对甜食的食欲)将大大下降,这常常让我感到十分惊奇。
  • 我认为,其机理在于运动后胰岛素水平将大幅度下降。另外,如果您在运动前摄入糖分或进食水果,血糖水平也不会升高,因为这些糖分将通过代谢转化为体能。

  • 有机黑咖啡:咖啡是一种强有力的阿片样受体拮抗剂,含有咖啡甾醇等成分(此成分在含咖啡因咖啡和不含咖啡因咖啡中都大量存在);咖啡甾醇可通过与人体内的阿片样受体结合,从根本上阻止人体对其他释放阿片样成分的食物上瘾。这将显著减少人体对其他物质的上瘾现象,比如糖。
  • 酸味(例如腌制蔬菜的酸味),同样有助于降低摄取糖分的欲望。另一方面,发酵蔬菜也对肠道健康十分有益。所以,您不妨在水中加入柠檬汁或酸橙汁。
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