思考者

概要一览

  • 一个正在成长之中的研究机构表明,您的饮食和患上阿茨海默氏病的风险之间存在很大的关联,这和患上 2 型糖尿病的途径常相似
  • 从长远来看,糖会引起海马体萎缩,而这是阿茨海默氏病的标志症状
  • 研究人员建议降低葡萄糖水平,即使葡萄糖水平在正常范围内,因为这可能会对老年人的认识能力产生积极影响
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糖会如何损害大脑健康及导致阿茨海默氏病盛行

2017年6月21日 | 589 查看 |

作者:Mercola 医生

在 65 岁以上的老年人群体中,九分之一的人患有阿茨海默氏病,现在人们将这种病视为美国第三大死亡原因,仅次于心脏病和癌症。

一个正在成长之中的研究机构表明,您的饮食和患上阿茨海默氏病的风险之间存在很大的关联,这和患上 2 型糖尿病的途径常相似。

与普遍观点不同的是,您的大脑根本不需要葡萄糖,其实大脑在燃烧其他能量时会运转得更好,尤其是酮类,您的身体会分泌这种物质来消化健康的脂肪。

根据 Ron Rosedale 博士等部分专家的看法,阿茨海默氏病和其他脑部病变在很大程度上是因为不断燃烧葡萄糖来为大脑供能导致的。

2005 年年初,阿茨海默氏病曾一度被戏称为3 型糖尿病,当时研究人员发现,除了胰腺之外,大脑也会分泌胰岛素,而这种大脑胰岛素对脑细胞的存活来说不可或缺。

糖会损害大脑结构和功能

在您的大脑中,胰岛素有助于神经元对葡萄糖的摄取以及调节乙酰胆碱等神经传导物质,这种物质对记忆和学习能力至关重要。所以,降低大脑中的胰岛素水平会损害您的认知能力。

研究还表明,随着年龄的增长,患 2 型糖尿病后失去的脑容量的速度快于预期,尤其是灰质。这种脑萎缩也是痴呆症的一种影响因素。

研究发现,大脑中胰岛素水平低和胰岛素受体少的人往往患有阿茨海默氏病。但根据最近《神经病学》期刊中发表的一项研究,即使您不是糖尿病患者也没有任何痴呆症的迹象,糖和其他碳水化合物也会扰乱大脑功能。

为了测试他们的理论,他们对 141 名健康、非糖尿病患者、非痴呆症老人进行了短期和长期葡萄糖生物标记。研究人员对他们进行了记忆测试和大脑成像来评估他们的大脑功能和海马体的实际结构。据《科学美国人》(Scientific American) 报道:

两次葡萄糖测量的水平都较高,这与记忆衰退、海马体缩小和海马体结构受损存在关联。

研究人员还发现,这种结构变化部分说明了葡萄糖和记忆之间存在的统计学关联。根据研究合著者兼 Charité 的神经学家 Agnes Flöel 所说,这个结果进一步证明,葡萄糖可能会对海马体萎缩产生直接影响。

这些发现表明,即使您不是糖尿病患者或者没有胰岛素耐受性(约 80% 的美国人有胰岛素耐受性),摄入糖分仍然会干扰您的记忆。

从长远来看,糖会引起海马体萎缩,而这是阿茨海默氏病的标志症状。(海马体涉及到记忆的形成、组织和存储。)

糖业游说团体威胁组织和隐瞒有关健康影响的科学

具有说服力的研究表明,您的大脑具有极强的可塑性,您可以通过饮食和生活方式的选择来控制大脑。可惜,大众被糖和加工食品工业严重洗脑,他们认为糖是一种非常合理的营养物质,属于健康饮食。  

在没有准确信息的情况下,当然更加难以做出确定能有益健康的选择。《新闻周刊》最近发表了一篇文章,文章揭示了糖工业为了捍卫自己的市场份额会使用多么恶劣的手段:

根据 科学与民主中心的最新报道······代表售卖甜味剂的企业的工业团体,比如美国糖业协会和美国玉米深加工协会······投入了数百万美元来打击那些揭露吃糖有害健康的科学。

例如,2013 年南加州大学的一项研究发现,汽水中高果糖玉米糖浆的实际含量与汽水标签上公布的糖含量差异很大,美国玉米深加工协会曾考虑花钱自己做反驳研究。

一位顾问表示,该反驳研究只能在结果与他们的目标相符的情况下才能发表,即反驳南加州大学的研究:‘若因任何原因,研究结果证实了[南加州大学的研究],我们可以隐去数据’,根据该报道,这位顾问如此写道。

根据科学中心的报道,美国糖业协会甚至威胁了世界卫生组织 (WHO) 的总干事。WHO 曾发表过一篇关于糖的文章,文章建议将加入的糖限制在 10%,声明加入的糖会威胁饮食的营养品质

美国糖业协会向总干事发函一封,警告说,若 WHO 不撤回研究,美国糖业协会将说服美国国会撤回 WHO 的联邦资金。第二年,WHO 发表了关于饮食和健康的全球健康策略,只字未提令不愉快的糖研究。

糖业游说团体对慢性疾病的加速盛行难辞其咎

确实,虽然有势不可挡的证据表明糖(尤其是加工后的果糖)是肥胖人数和慢性疾病患者迅速增多的关键原因,但是糖业游说团体想方设法成功地阻挠了此等证据产生影响,对于糖类造成的实际危害,我们的管理机构仍然没有达成共识······

根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 的数据,普通美国人的饮食中 13% 是糖。在英国,营养科学咨询委员会 (SACN) 最近发表的一份报告推荐,将添加的糖的摄入量限制在 5%,以避免患上肥胖症和 2 型糖尿病。根据他们的计算,这相当于女性每天摄入 25 克糖(5-6 茶匙),男性则为 35 克(7-8 茶匙)。

维护健康大脑功能以及避免阿茨海默氏病的饮食指南

我们越来越清晰地认识到,导致身体产生胰岛素抵抗与 2 型糖尿病的形成具有相同的病理过程,而这同样也可能适用于您的大脑。如果您过度摄入糖分和谷物,葡萄糖和胰岛素含量可能居高不下,胰岛素信号变得极度混乱,您的大脑因此而不堪重负,思维和记忆能力受损,最终导致永久性脑损伤。

此外,当肝脏忙于处理果糖时(肝脏将其转化为脂肪),它会严重妨碍肝脏分泌胆固醇,而这种物质是大脑的重要结构单元,对实现理想的大脑功能至关重要。确实有越来越多的证据表明,大幅减少食用果糖是预防阿茨海默氏病的重要措施。 

因为治疗方法极其有限,而且目前没有可用的治愈之法,所以您其实只有一个可靠的解决办法,那就是从一开始就预防自己患上阿茨海默氏病。正如神经学家 David Perlmutter 博士所说,阿茨海默氏病的出现主要是生活方式决定的;其中两个罪魁祸首是摄入过多的糖分和谷蛋白。

另一个主要原因是转基因 (GE) 谷物的发展和食用量增多,现在市面上出售的大多数加工食品都是转基因食品。如果您想保护大脑健康,在饮食方面,以下建议对于预防阿茨海默氏病最为重要:

远离糖分和精制果糖。理想状态下,您应该将糖分和果糖的总摄入量保持在每天低于 25 克,如果您有胰岛素抗性或任何失调症,每天的摄入量应低至 15 克最近有一项动物研究更爱,食用含糖量高的垃圾食品会在一周后损伤记忆!

避开谷蛋白和酪蛋白(主要是小麦和经高温消毒的乳制品),但不是乳制品脂肪,比如黄油)。研究表明,谷蛋白会对您的血脑屏障产生不利影响。人体的血脑屏障可以将不应该进入大脑的物质阻挡在外。谷蛋白还会让您的肠道更具渗透性,从而让蛋白质进入血液,这种情况本不应发生。因为这会使免疫系统变得敏感,引起炎症和自身免疫反应,致使阿茨海默氏病的产生。

采用富含叶酸的营养饮食。毫无疑问,蔬菜是获取叶酸的最佳来源,我们每个人每天都应该摄入大量的新鲜蔬菜。避开叶酸片之类的补充剂,因为这些都是人造叶酸,品质较差。

增加各种健康脂肪的摄入量,包括动物源性ω-3您的大脑要实现理想的机能水平,就离不开有益健康的脂肪,其中包括用生奶提炼的有机黄油、称为酥油的澄清奶油、有机草饲生黄油、橄榄、有机初榨橄榄油和椰子油、胡桃和夏威夷果等坚果类、散养鸡蛋、野生阿拉斯加鲑鱼、鳄梨等等

另外还要确保您获取了充足的动物源性 ω-3 脂肪,比如磷虾油。(我建议远离大部分鱼类,虽然鱼天然富含 ω-3,但是现在大部分的鱼已经被汞重度污染。)多摄入 ω-3 脂肪 EPA 和 DHA 有助于防止阿茨海默氏病导致的细胞损伤,从而减缓病情恶化,降低出现失调症的风险。

优化您的肠道菌群,只要定期摄入发酵食品或高效能和高质量的益生菌补充剂即可。

吃蓝莓。野生蓝莓富含花青素和抗氧化剂,这种水果因能对抗阿茨海默氏病和其他神经疾病而著称。 

其他实用饮食建议和宝贵的补充剂

以下简单列出了值得推荐的补充品,这些补充品在预防和治疗痴呆症方面具有特殊的益处。所以,虽然您在预防痴呆症方面的基本策略涉及到采取综合的生活方式,但是您也要特别注意以下自然饮食药剂。在预防与年龄相关的认识变化方面,这四种天然食物/补充剂背后有着坚实的科学道理:

  1. 银杏:很多科学研究发现,银杏对痴呆症有着积极的影响。1997 年《美国医学会杂志》的一项研究表明,有明确的证据证明银杏可改善痴呆症患者的认知表现和社交能力。2006 年也有一项研究发现,银杏与抗痴呆药物安理申(多奈哌齐)在治疗轻度到中度阿茨海默氏病型痴呆症方面拥有相同的效果。2010 年的荟萃分析还发现,银杏对多种痴呆症都有效。
  2. α 硫辛酸 (ALA):研究显示 ALA 有助于稳定阿茨海默氏病患者的认知功能,还可以延缓病情的恶化。
  3. 维生素 B12《神经病学》期刊中发表的一项芬兰小型研究发现,食用富含 B12 食物的人可以降低晚年患阿茨海默氏病的风险。维生素 B12 指标每增加一个单位,即会导致阿茨海默氏病的患病风险降低 2%。记住,舌下含服甲基钴胺素可能是最好的选择。

有助于防治阿茨海默氏病的生活方式策略

  • 安全地晒太阳,优化您的维生素 D 水平。研究显示,阿茨海默氏病患者体内的维生素 D 水平较低与认知测验的结果差之间存在紧密的联系。研究人员认为,理想的维生素 D 水平可以增强大脑中重要化学物质的含量,通过增强胶质细胞修复受损神经元的能力来保护脑细胞。
  • 经常锻炼。曾经有人建议,锻炼可改变淀粉样前蛋白的代谢方式,从而减缓老年痴呆症的发病和进展。锻炼还可增加 PGC-1α 蛋白质的水平。研究还发现,阿茨海默氏病患者大脑内的 PGC-1α 蛋白质含量往往更低。而如果这种蛋白质在细胞中的含量更高,即可产生更少的、与阿茨海默氏病相关的毒性淀粉样蛋白。
  • 避免和消除体内的汞。按重量计算,汞合金补牙材料含有 50% 的汞,是重金属中毒的主要原因之一。但是,在去除汞合金补牙材料之前,您应该是健康的。
  • 远离铝,比如止汗药、不粘锅、疫苗助剂等。
  • 避开流感疫苗,因为大部分都含有汞和铝,是臭名昭著的毒害神经和免疫系统的药剂。
  • 避开抗胆碱能药物和他汀类药物。这类药物会阻碍神经递质乙酰胆碱,研究表明,会增加患痴呆症的风险。这此药物包括特定的夜间止痛药、抗组胺药、安眠药、特定的抗抑郁药、控制失禁的药物和特定的麻醉镇痛药。
  • 每天挑战您的大脑。刺激大脑,尤其是学习新知识,比如学习演奏乐器或学一门新语言,有助于减少患阿茨海默氏病的风险。研究人员怀疑,挑战大脑有助于增强大脑,让大脑更不容易受到与阿茨海默氏病相关的病变的影响。
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