柿子

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吃柿子对人体有哪些好处?

2017年11月1日 | 270 查看 |

可惜,美国人对柿子并不熟悉,其实柿子的拉丁语是指神的食物。这种水果最常种植于温暖、干燥的气候中,大型杂货店里出售的柿子几乎都是日本柿子。

柿子是日本的国果,柿子起源于日本(美国的柿子大都是观赏性的)。

海军准将佩里于 1856 年首次将柿子的种子从日本带到美国。今天,柿子已经广泛地种植于中国、缅甸、印度北部、澳大利亚;在美国,柿子种在南方与西南部各州,主要是加州。

柿子是红棕色或橙色的水果,长在像李子树一样的树上,个头较小,像是扁平版的番茄,顶部有花萼。柿子分为两种,酸涩的和不酸涩的,后者味甜宜人。

为了避免吃到苦味的柿子,颜色较浅的柿子应该等到非常成熟的时候再吃,而且吃的时候通常需要去皮。

柿子对健康的益处

再次强调,在营养领域,维生素 A 本身就是一个动力室而柿子可提供 55% 的每日所需摄取量。

维生素 C 的含量紧随其后,可提供 21% 的每日所需摄取量,而且柿子还富含锰,锰是酶超氧化物歧化酶的辅助因子,可促进黏膜和皮肤的健康,众所周知,锰也是一种保护剂,可以防止肺癌和口腔癌。

柿子是一种极好的纤维来源,而纤维有益于调节身体状况。柿子含有 B 族维生素,在与铜和磷的协调作用之下可稳定代谢系统。

这种小水果的卡路里和脂肪含量低,而且含有各种植物营养素、黄酮类、抗氧化剂,比如儿茶素(因拥有抗生素和抗炎属性而著称,可防止小血管流血)以及没食子儿茶素和肿瘤抑制剂桦木酸。

 柿子中的其他强效抗氧化剂包括 β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素和隐黄素。玉米黄质可被眼睛吸收,帮助过滤光线。

但请适度食用柿子,因为其中含有果糖,过度食用可能对您的身体造成损害。

柿子的营养成分

分量:3.5 盎司(100 克),日本,未经烹煮
占每日建议摄取量
百分比 (%)*
每份含量

卡路里

70
 

    来自脂肪的卡路里

2
 

总脂肪

0 g
>0%

    饱和脂肪

0 g
>0%

    反式脂肪

胆固醇

0 mg
>0%

1 mg
>0%

总碳水化合物

19 g
>6%

    膳食纤维

4 g
>14%

    糖

13 g

蛋白质

1 g

维生素 A

33%

维生素 C

>13%

1%

>1%

*每日建议摄取量百分比根据总热量为 2,000 卡路里的饮食计算而来。根据您的卡路里,您需要的每日建议摄取量可能更高或更低。

有关柿子的研究

据一项新的研究称,柿子是少数几种能够杀死乳腺癌细胞但不损伤乳腺细胞的食物之一。

科学家认为,这是因为有类黄酮非瑟酮,这种物质存在于多种果蔬之中,尤其是柿子中。非瑟酮对于有序根除结肠与前列腺癌细胞也有重要作用.

柿子的健康食谱:

柿子的健康食谱

柿子和羊奶芝士沙拉

食材:

  • 6 杯蔬菜(混合,不论类型)
  • 1 个富有涩柿,切片
  • 1 个小苹果,切片
  • ½ 杯软羊奶芝士,碾碎
  • 3 汤匙烤杏仁片
  • 4 汤匙橘子汁
  • 2 汤匙橄榄油
  • ½ 茶匙第戎芥末酱
  • 1 撮盐
  • 2 撮胡椒

制作过程:

  1. 将蔬菜放在沙拉碗中,在上面撒水果和羊奶芝士。
  2. 在小碗中,搅拌橘子汁、芥末、盐和胡椒。慢慢例入橄榄油。调味。倒入蔬菜中,搅拌。撒满杏仁。食用。

(摘自 Food52.com

柿子的趣味知识

至于柿子,1607 年船长 John Smith 在詹姆斯敦写道: 

这种水果像枸杞;起先是绿色,然后转黄,成熟时变成红色:若未成熟,吃起来味道十分难忍,但是成熟之后,味道会变得像杏子一样好吃。

总结

在美国,人们对柿子往往有所误解,其实柿子有很多品种。有的柿子酸涩,有的不酸涩,在吃柿子之前,了解这一点很重要,这样您才不会在咬上一口之后才发现它属于哪个品种。

倒霉的话,您会吃到极苦的柿子,不过这样您至少知道现在吃还为时尚早;若是走运,您会爱上这种美味可口的水果。

八屋涩柿是呈乳脂状,非常适合用于烘焙,而富有涩柿则适合去皮后生吃。不论吃法如何,柿子都是一种抗氧化能力极其出众的水果,而且富含强效维生素,对健康更有利。

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