有机蔬菜

概要一览

  • 快速改善健康的最好方法之一就是摄入大量的新鲜有机蔬菜
  • 有机蔬菜是你的最佳选择之一,但要确定它们新鲜且没有萎蔫,否则还不如新鲜的常规蔬菜
  • 认识到在化学物残留量(农药,除草剂等)方面,所有的蔬菜都是不一样的;应列出最高和最低的化学物残留量
  • 从理论上讲,新鲜蔬菜有利于健康的原因之一是它们富含生物光子,或者存储和用于所有生物(包括你的身体)的微小光粒子;食物含有的生物光子越多,则越有营养
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最健康与最不健康的蔬菜清单

2016年3月9日 | 516 查看 |


Mercola博士

毫无疑问,改善健康的最佳方法之一就是确保摄入新鲜、最少加工的优质蔬菜,最好是本地种植的有机蔬菜,且大部分生吃(参阅下文的推荐蔬菜清单)。提高蔬菜摄入量的一个简单方法便是榨汁。

我坚信,多喝蔬菜汁能够让你容光焕发、充满活力,从而达到最佳的健康状态。我目前还不知道其他比摄入新鲜有机蔬菜对健康有更深远影响的单一营养干预方法。

是否所有蔬菜都一样?

摄入常规种植的蔬菜也比完全不摄入蔬菜健康得多。然而,常规种植的蔬菜并非最佳选择。有机蔬菜是更好的选择。

为什么呢?

USDA 有机农民(以及很多未获得认证的 本地有机小农场)必须使用不同的标准种植蔬菜。这些标准包括从不使用:

环境保护局 (EPA) 认定 60% 的除草剂、90% 的杀真菌剂和 30% 的杀虫剂是致癌的,大部分会破坏神经系统。事实上,这些强劲而危险的化学品已被发现与很多健康问题相关,例如:

神经毒性 破坏内分泌系统 致癌性
免疫系统抑制 男性不育与生殖功能降低

流产

在考虑是否要购买本地有机蔬菜时,单这一点信息应该就会让你踌躇。但我鼓励你对有机与常规种植条件做进一步的研究。我相信,在对事实及数据进行研究之后,你将能够得出结论:有机蔬菜比常规种植蔬菜更有营养。

常规水果与蔬菜的农药残留量

常规种植水果和蔬菜的农药残留量检测有助于你决定哪些蔬菜应该购买有机的,而哪些常规蔬菜可能是安全的。因此,如果你的预算有限,则可以利用这些信息来帮助你做出最佳选择,降低整体的农药接触量。

环境工作组检测了 43 种不同水果和蔬菜,并且纳入了他们编写的《农产品中农药残留量的消费者指南》(Shoppers' Guide to Pesticides in Produce),以下 12 种水果和蔬菜具有最高的农药残留量,因此对于这些水果蔬菜,购买有机种类非常重要。

桃子

苹果

甜椒

芹菜 油桃

草莓

樱桃 生菜 葡萄(进口)
菠菜 土豆

相比之下,下列食品被发现残留农药量最低,因此它们是最安全的常规种植蔬菜:

西兰花

卷心菜

香蕉

奇异果 芦笋

甜豌豆(冷冻)

芒果 菠萝 甜玉米(冷冻)
鳄梨 洋葱  

新鲜蔬菜的重要性

购买当地的有机蔬菜是保证蔬菜既新鲜又优质的理想方法。强烈建议避免食用任何萎蔫的蔬菜,因为蔬菜萎蔫后即失去大部分的营养价值。事实上,萎蔫的有机蔬菜可能还不如新鲜的常规养殖蔬菜!

从本地源购买有机蔬菜的另一个原因是,新鲜的蔬菜含有最高量的生物光子。

生物光子是什么?

生物光子是光的最小物理单元,它们存储和用于所有生物——包括你的身体。Fritz-Albert Popp 医生首先提出所有生物内的光必须来源于(或者至少部分来源于)摄入的食物。摄入植物性食物时,光波(光子)被认为同化到身体的细胞中。这些生物光子的用途远比许多人意识到的更重要,因为它们是身体中许多复杂生命过程中使用的重要营养生物信息的发射机。

每一个生物体都发射出生物光子,或低水平的冷光(200 至 800 纳米之间波长的光)。一般认为,细胞发出的光能量水平越高,光能量转移到你身体的活力和潜能越大。也就是说,一种食物能够储存的光越多,则越有营养。新鲜的有机蔬菜都富含这种生物光子的光能量。

生物光子发射不协调时可能会出现疾病

Popp 医生的研究显示,健康人群的光发射遵循一组生物节律,具有按照日夜,以及星期和月份循环的规律。然而,在他的研究中,癌症患者的光发射并没有这样的节律,并表现出杂乱节奏,这表明他们的细胞不再能够进行适当通讯。同样,根据 Popp 医生的研究,多发性硬化症患者接受太多的光照,导致出现他所认为的在细胞水平上的混乱。

甚至压力也会影响你的生物光子发射,压力增大时,发射也会增加。我们也知道致癌性化学物质会改变身体的生物光子发射,打断适当的细胞通讯,而某些天然物质则可以帮助恢复正常的细胞通讯。

例如,Popp 医生发现,槲寄生好像可以将肿瘤细胞的生物光子发射恢复到正常水平!有趣的是,传统医学也证实了槲寄生提取物确实对癌症具有积极的影响,在《健康和药物替代疗法》(Alternative Therapies in Health and Medicine) 期刊上发表的一个研究表明,使用槲寄生提取物的乳腺癌患者的平均存活率几乎翻了一番。

收集宝贵光能量的一个重要贴士

忠实读者都知道,我一直提倡 生食饮食来保持最佳健康状态。这是因为生食具有最高的生物光子能量。从生食中存储的光能量越多(请勿将其与维生素 D状态相混淆,后者通过皮肤接受太阳光照射而产生),你的整体电磁场的能量越多,从而拥有更多的能量来治疗和维护最佳健康。

我坚信,光能量对于健康和幸福的重要性迟早会在医学领域更广泛得到认识和应用。在那之前,请记住,你的身体不仅是由组织、血管和器官组成的,它也是由光组成的。

水果蔬菜榨汁原因

正如我在本文开头所提到的,摄入大量生蔬菜的最佳方法之一是榨汁。考虑将有机蔬菜榨汁主要有三个原因:

  • 榨汁有助于你从蔬菜中吸收大部分的营养物质。这非常重要,因为很多人长期摄入的食物都不够理想,因此大多数人都有消化不良的毛病。这限制了你的身体吸收所有营养物质的能力。榨汁将帮助“预消化”,从而你可以吸收大部分的营养,而不是让这些营养流失到厕所中。
  • 榨汁能够以有效的方式让你摄入最佳量的蔬菜。如果你是碳水化合物类型,对于每 50 磅体重,每天应该摄入 1 磅生蔬菜。
  • 你可以在饮食中添加更多种类的蔬菜。许多人每天都吃同一种蔬菜沙拉。这违背了常规的食物轮换规则,增加你形成对某些食物过敏的机会。但是如果选择榨汁,则对于你可能不喜欢生吃的各种蔬菜,你都可以榨汁。

从对你喜欢吃的蔬菜进行榨汁开始。蔬菜汁应该很美味,而不会让你觉得恶心。榨汁时倾听你身体的需求很重要。你的胃应该在整个上午感觉很好。如果反胃或者发出响声,或者有整体不适感,则可能蔬菜汁中含有你不应该吃的蔬菜。

最健康的蔬菜是什么?

强烈推荐的蔬菜
芦笋 莴苣菜
牛油果(实际上是一种水果) 茴香
甜菜 绿色和红色卷心菜
白菜 甘蓝菜
西兰花 苤蓝
抱子甘蓝 莴苣:长叶、红叶、绿叶
菜花 芥菜
芹菜 洋葱
菊苣 欧芹
大白菜 辣椒:红辣椒、绿辣椒、黄辣椒和尖辣椒
细香葱 西红柿
羽衣甘蓝 大头菜
黄瓜 菠菜
蒲公英嫩叶 西葫芦
由于碳水化合物含量高,应有节制摄入
甜菜根 凉薯
胡萝卜 冬南瓜和茄子
应避免摄入的蔬菜
土豆  

让蔬菜汁更美味的小技巧

在开始尝试榨汁时,你可能会想让蔬菜汁更可口,那么你可以添加这些元素:

  • 椰子:这是我的最爱之一!你甚至可以往蔬菜汁添加椰汁,这是电解质(特别是钾)的天然优质来源。
  • 柠檬和酸橙:你可以加入半个柠檬或酸橙,真正提高蔬菜汁的风味。
  • 蔓越橘研究人员发现,蔓越橘的抗氧化成分是西兰花的五倍,这意味着它们可能有助于预防癌症、中风和心脏病。
  • 鲜姜:如果你能忍受鲜姜的味道,这是一个很好的补充品。它给你的蔬菜汁一点“刺激”的口感!另外还有一个额外的好处——研究人员发现生姜对心血管健康有很大的益处,包括防止动脉粥样硬化,降低胆固醇水平,以及防止低密度脂蛋白(低密度脂蛋白)氧化。

关于蔬菜的最后思考

事实上,科学家并不了解所有的营养成分,而通过补充剂补充单一营养成分并非总是好的办法。获得身体需要的重要营养物质的一个更好方式是摄入新鲜的整个有机蔬菜。我建议至少生吃三分之一的总饮食,而将榨汁纳入饮食计划是一个很好的执行方式。个人而言,我的目标是生吃约 80% 的食物,包括生鸡蛋、奶制品和肉类。

我想强调的是,吃任何蔬菜都比不吃蔬菜好,所以如果你能在一周内喝到新鲜蔬菜汁的话,就不要太过求全责备自己了。即使你需要慢慢开始,当你增加新鲜蔬菜摄入量时,我想你也很快会看到积极的健康变化。

 

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