有机食品

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  • 蔬菜和有机水果,顾名思义,就是指种植过程中没有使用农药。 对于一些人来说,有机食品的价格无法承受。在以传统方法种植的食物中,可安全食用的包括:西兰花、茄子、卷心菜、香蕉、奇异果
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12 种无需达到有机标准的食物

2016年11月28日 | 781 查看 |


作者:Mercola 医生

环境工作组 (Environmental Working Group) 是一家非营利组织,该组织致力于倡导保护地球和个人健康的相关政策,曾推出《远离农产品农药购物指南》(Shoppers' Guide to Pesticides in Produce)。该指南基于近 43,000 项农药测试结果。

蔬菜和有机水果,顾名思义,就是指种植过程中没有使用农药。但一些人认为有机食品价格高昂。

农药指南列出的 43 种不同的水果和蔬菜类别中,如果以传统方法种植,以下十二种农产品的农药含量最低。因此,以下就是最安全的传统种植作物:

  • 西兰花
  • 茄子
  • 卷心菜
  • 香蕉
  • 奇异果
  • 芦笋
  • 甜豌豆(冷冻)
  • 芒果
  • 菠萝
  • 甜玉米(冷冻)
  • 鳄梨
  • 洋葱

欧盟赞助的为期四年的 Quality Low Input Food (QLIF) 项目项目是有史以来针对有机食品开展的规模最大的研究,该研究发现,有机食品的营养价值远超过普通农产品,而且可以改善健康和延长寿命。

该项目的研究结果预计将在今年年底完整发布,届时您还可能了解到更多相关信息。

这项研究具有重大影响,因为它的发现推翻了政府的建议——至少在英国是这样的,目前,英国政府表示食用有机食品无非是一种生活方式选择。

例如,这项研究发现:

  • 有机水果和蔬菜的抗氧化剂含量要高出 40%
  • 有机农产品含有更多有益矿物质,如铁和锌
  • 有机畜牧业生产的牛奶抗氧化剂含量高出 90%

这些研究人员甚至还表示,对于达不到建议的每天五份水果和蔬菜的人,食用有机食品有助于增加其营养摄取。

使用天然肥料在更健康的土壤中种植的食物,往往含有更多营养物质。这是众所周知的知识,但这一知识在美国却被刻意隐瞒。但科学正在弥补这个问题,今后将有越来越多的人认识到这一点。

例如,2003 年发布于《农业食品化学杂志》(Journal of Agricultural Food Chemistry)的一项研究发现,有机食品具有更好的抗癌效果。2005 年,科学家又发现,与使用传统食物饲养的老鼠相比,使用有机食物饲养的老鼠获得了多种健康益处,包括:

  • 改善免疫系统状态
  • 更好的睡眠习惯
  • 体重减轻,比使用其他食物喂养的老鼠瘦
  • 食物中的维生素 E 含量更高(有机食物喂养的老鼠)

这是否意味着,您要摒弃所有传统食物和肉类,而只购买经过认证的有机食品呢?是的,但也不全是这样。

哪些食物应该购买有机的?

有机食品中必备营养物质的含量更高,除此以外,有机食品含有更少的可能严重危害您健康的残留和化合物,如除草剂和农药残留。

另外,传统农业使用农药和除草剂的做法也会污染地下水,破坏土壤结构,加快土壤侵蚀。它们还与神秘的蜂群崩坏综合症 存在关联,世界各地的蜜蜂授粉正因此面临威胁。

考虑到这一点,尽可能购买或种植有机食物不仅更有益于您的健康,还有益于整个地球的生态健康。

即便如此,某些蔬菜和水果受农药的污染更严重。随着食品价格不断上涨,很多人都希望以最便宜的价格,购买到尽可能健康的食品。

其中一种方法是某些食物只购买有机品种,另外一些食物可稍微将就一下,选择以传统方式种植的品种。

如此一来,EWG 针对农产品农药参与开展的研究就派上用场了。

在接受测试的 43 个不同的水果和蔬菜类别中,以下 12 种水果和蔬菜的农药含量最高,因而最需要您选购或种植有机品种:

  • 桃子
  • 苹果
  • 甜椒
  • 芹菜
  • 油桃
  • 草莓
  • 樱桃
  • 生菜
  • 葡萄(进口)
  • 菠菜
  • 土豆

尤其是,2007 年一项欧盟研究还发现,以传统方式种植的草莓含有大量毒素,因为它需要混合使用多种有毒的农药。

但小心,以上清单仅针对水果和蔬菜。非有机肉类的农药浓度比以上所有水果和蔬菜都要高。而农药含量最高的食品,实际要数非有机黄油。

因此,如果您只能购买一种有机食品,那它最好是黄油。随后应该是肉类,解决这两个问题,然后再集中于以上列出的水果和蔬菜列表。

当地种植的有机蔬菜绝对是最佳选择,但要记住,当地种植的食物是您的最佳选择,即便它以传统方式种植,因为在世界范围内运输有机食品造成的环境影响可能抵消它所带来的益处。

况且在世界很多地区,有机农场的标准也十分可疑。

这些以传统方式种植的食品含有较低的农药残留——但请提防转基因品种!

虽然您已经听说过最常见的转基因食品来源,如玉米,很多人还是没有意识到,他们购买的农产品中到底有多少转基因品种。而且更糟的是,世界各地都在蓄意开展实地试验。

对于这种做法造成的影响,很好的一个例证就是夏威夷,在这里,市场上供应的非转基因木瓜种子已被转基因种子严重污染,至少有 50% 的有机种子在转基因检验中呈阳性。

这意味着,即便您购买有机夏威夷木瓜,还是有超过一半的几率会购买到转基因产品。

虽然在美国,转基因产品无需贴上标签,但您依然可通过 PLU 代码,确定您购买的农产品是否经过基因改造。比如: 

  • 传统方式种植的农产品均含有 4 位 PLU 代码(如:传统种植的香蕉:4011
  • 有机产品则含有 5 位代码,以 9 开头:(如:有机香蕉:94011
  • 转基因(GE 或 GMO)产品则含有 5 位代码,以 8 开头:(如:转基因香蕉:84011
  • 以下是一些农药含量较低的其他水果,它们以传统方式种植,可作为有机食品的替代品,但购买之前请再三确认,以防买到转基因品种。

  • 鳄梨——今年预计将引进一个新的鳄梨品种,据印度某邦于 2008 年 3 月发布的一篇报告,它对压力和昆害虫免疫。
  • 香蕉——第一种转基因香蕉中加入了额外基因,以增加其维生素 A 原和铁的含量,今年,该品种正于澳大利亚投入实地试验。
  • 在康乃尔大学 (Cornell University) 研究人员正忙于开发一个香蕉品种,这种香蕉将携带乙肝疫苗。

  • 菠萝——转基因菠萝能比目前市场上的菠萝提供更丰富的蛋白质、维生素和糖分含量。早在 2002 年,澳大利亚就开始在自然环境中种植这种菠萝。这种菠萝被称为无刺卡因(Smooth Cayenne),它的花期推迟,并且可以抵抗除草剂。
  • 它还含有从烟草中提取的烟草乙酰乳酸合酶基因 (suRB)。

  • 奇异果——奇异果的转基因品种就是美味猕猴桃 (Actinidia deliciosa),产自意大利。

下载此非转基因食品购物指南,进一步了解如何避免转基因食品。

谨记,如果所有这些有机食品对您而言过于昂贵,务必至少购买毒素较低的非转基因农产品。

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