姜油

概要一览

  • 姜油不稠,呈浅黄色,散发出宜人的辛辣香气。使用的蒸馏法和生姜的品质不同,味道则会不同。但是,据说采用新鲜姜根蒸馏出的姜油香味最为出众。
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使用姜油,享受健康益处

2017年9月26日 | 144 查看 |

我之前在我的网站上讨论过生姜的益处。生姜令我印象最深的特点是它的抗炎作用,这使生姜成为最有效的家庭治疗物,可用来缓解疼痛和晕动病。 

这就是提取自新鲜姜根的姜油能带来生姜所具有的全部身体益处,甚至更多益处的原因。

什么是姜油?

姜油温暖、辛辣、提神,提取自姜根(英文学名 Zingiber officinale),姜根是一种味道辛辣、外形独特的地下根茎。

这种多年生草本属于姜科植物,可以长到三四英尺高,叶子呈狭窄的矛形,开出白色或黄色的花,有块茎状小根茎,棕色的表皮有厚有薄。根据不同的品种,姜肉分为黄色、白色或红色。

几千年来,因为可以用于药物和烹饪,所以生姜一直颇受重视,尤其是在古代的中国、印度和希腊。公元前 4 世纪的印度梵文史诗《摩诃婆罗多》 (The Mahabharata) 甚至描述了一道炖肉菜肴,其中生姜被用作一种食材。在阿育吠陀医学领域中,生姜被视为一种重要的植物。

由于阿拉伯商人在欧洲大肆进行生姜交易,最后生姜被传到了罗马帝国。生姜也曾被用作甜点食材。到了 13 世纪至 14 世纪,生姜和黑胡椒已经是贸易中极其常见的调味料了。据说,当时一磅生姜可以换一头羊。

如今,生姜是用途最为广泛的一种食材。生姜可以生吃或将其晒干、泡茶、磨碎后加入蔬菜汁中(这是我个人最喜欢的吃法)。干燥后的姜根可以用来泡药酒和制作补品,也可以做姜油,姜油可以提神醒脑,用途广泛。

姜油不稠,呈浅黄色,散发出宜人的辛辣香气。使用的蒸馏法和生姜的品质不同,味道则会不同。但是,据说采用新鲜姜根蒸馏出的姜油香味最为出众。

姜油的用途

如今,生姜的止痛功效已广为人知,虽然我更喜欢使用新鲜生姜(生吃、磨碎后加入蔬菜汁中,或者泡茶),但是这些功效姜油全都具备。外敷姜油可以止痒止痛,还能促进正常的血液循环。

香薰治疗师也非常重视姜油的舒缓和保暖作用,用它解决消化问题。事实上,这是姜油最常见的用途之一:即缓解各种类型的消化不良,比如恶心、积食、腹泻、胀气,甚至是孕妇晨吐。

以下是姜油的部分用法,可以用来治疗各种健康问题:

滴两到三滴到扩散器中,或者放在棉球或手帕上,然后吸入。这可以帮助身体、思维和精神恢复动力和活力。

在一盎司的载体油中加入两到三滴姜油,用作按摩油。这有助于缓解背痛、关节炎、肌肉疼痛、风湿病和骨折,以及刺激您的循环系统,重振您的性欲。

您还可以将姜油加入洗澡水中,或在热敷或冷敷时滴上几滴,然后压在患处。

通过扩散器或喷雾器吸入可缓解鼻窦炎、咽喉痛和流鼻涕。姜油还可以充当解充血药。

姜油的用途

按摩腹部时滴上一滴,可缓解胀气和腹泻。

姜油的成分

姜油的益处主要来自类单萜和倍半萜类,比如橙花醛、香叶醛、1,8-桉叶油素、姜烯、β-甜没药烯和 β-倍半菲兰烯。姜油还含有 α-蒎烯、β-蒎烯、莰烯、芳樟醇、冰片、y-松油醇、橙花醇、香叶醇和乙酸香叶酯。

姜油的益处

姜油的很多益处均归因于它的抗炎、助消化、祛痰、防腐、驱风,止痛和刺激特性。它有助于缓解各种健康问题,比如:

与肠胃有关的问题 — 姜油有助于改善消化,可有效治疗痉挛、消化不良、积食和肠胃胀气。姜油还能增加食欲,这对想要增重的人来说非常有用。

食物中毒 — 姜油具有防腐和驱风作用,有助于治疗食物中毒、肠道感染和细菌性痢疾。

疟疾和黄热病 — 一项研究发现,姜油可以帮助击退库态按蚊,这种蚊子是印度疟疾的主要传播者。

呼吸问题 — 姜油可帮助缓解和治疗咳嗽、流感、哮喘、呼吸困难和支气管炎。新鲜的生姜其实可以去除咽喉和肺中的粘液,通常而言,泡入茶中即可获得生姜的舒缓功效。

疼痛 — 生姜和姜油可有助于减少前列腺素,而前列腺素是与疼痛相关的化合物。了解关于生姜缓解疼痛(尤其是运动后的疼痛)的更多信息。

心脏疾病 — 定期使用姜油可以帮助减少患血栓和动脉硬化的风险,还能降低血液中有害胆固醇的水平。

成年人每天吃生姜可以将患冠心病的风险降低 13%,每天摄入的生姜越多,患病的概率越小。

高血压 — 成年人每天吃生姜可将患高血压的风险降低 8%。2005 年有一项研究发现,生姜可以通过阻塞压敏钙通道来降低血压。

慢性病 — 《营养》 (Nutrition) 杂志中发表的一项研究表明,每天摄入 2 至 4 克生姜可帮助预防慢性病。

如何制作姜油

姜油食谱

传统上使用蒸馏法将生姜做成精油,但是您也可以在家自己制作姜油注入物。步骤如下:

材料:

  • 鲜姜
  • 1 1/2 杯橄榄油
  • 可放入烤箱中使用的碗
  • 乳酪磨碎器

制作过程:

  1. 将一杯鲜姜彻底冲洗干净,无需削皮,然后让其干燥几个小时。
  2. 将橄榄油倒入可放入烤箱中使用的碗中。
  3. 将生姜切开,然后使用干净的乳酪磨碎器将其切碎。加入至橄榄油中并充分搅拌。
  4. 将混合物放入烤箱中,在低温下(150 华氏度)至少炖两个小时。
  5. 使用原色纱布过滤混合物,滤出生姜碎屑。全部的油过滤之后,挤出纱布中剩余的油。
  6. 将姜油转入干净的瓶子或碗中,存放于阴凉干燥处。

此姜油注入物可保鲜长达六个月。

姜油如何发挥功效?

姜油的成分中 90% 是倍半萜烯,所以它才具有抗炎、抗菌和其他治愈功效。外敷或吸入时,可以起到保暖和提神的作用。

姜油也可以食用,但是我建议您事先咨询合格的健康医生。

姜油安全吗?

只要不使用非常强的浓度,一般来说,姜油都是安全的,因为姜油无毒,无刺激。如果您肌肤敏感,请在使用姜油(或作此用的任何精油)前进行皮肤贴布测试,看看您是否会对姜油产生过敏反应。

您也应该考虑在橄榄油或椰子油等载体油中稀释姜油。姜油也能充分溶于柑橘味和辛辣味的精油中,比如橙花油、乳香、佛手柑、依兰树、玫瑰和檀香。

姜油可能具有光毒性,所以请避免将其涂在 24 小时内会接触到阳光的皮肤区域。我还建议孕妇和哺乳期妈妈们慎重使用姜油,虽然人们认为姜油对晨吐有帮助。

使用前请咨询您的医疗保健供应商。请不要对年纪非常小的儿童使用此油。

姜油的副作用

如果您对姜根敏感,请彻底远离姜油。姜油有一些潜在的副作用,比如胃灼热、口腔溃疡、恶心和皮疹(外敷时)。若您正在服用任何类型的药物,请先咨询医生,以了解使用或摄入姜油是否安全。

来源与参考

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