糖

概要一览

  • 糖瘾的产生往往由于对甜食的极度渴望。由于我们的祖先长期保持着低糖饮食习惯,因而我们舌头上的受体还不能抵御大量糖分的刺激,进食含糖食品会触发大脑向舌头上的这些受体发出信号,进而引发糖瘾
  • 大量摄入糖分可造成 76 项严重的健康风险,这些危害可以分为四类:增加患病及出现身体不适的风险、导致营养失衡或缺乏、身体机能受损,以及行为变化。
  • 情绪对饮食习惯的影响可能超乎我们的想象。最新研究表明,控制情绪并分析其对饮食习惯的影响有助于戒除不良的行为方式,其中就包括嗜糖成瘾。
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揭秘嗜糖成瘾的真相

2016年9月20日 | 512 查看 |

作者:Mercola 博士

摄入适量的糖是确保身体健康所必须的。作为一种碳水化合物,糖能够为我们提供进行日常活动所需的能量。我们身体的所有细胞都会利用糖来供能。但与此同时,糖也是产生热量的来源之一,一旦过量摄入,便会对我们的健康产生极其不良的影响。

当您的身体产生严重糖瘾后,可能导致一系列的问题,包括肥胖、糖尿病、心脏受损或心力衰竭、癌细胞扩增、脑力衰退、寿命减短等等。

对此,适可而止是解决问题的关键。但现如今,要避免进食含糖量高的食品可以说是知易行难,因为在采购食品时所面临的选择足以让人眼花缭乱。不知不觉中,您就会买到一些可能含糖量很高的食品,比如功能饮料、碳酸饮料、糖果棒、人工甜味剂等等,不胜枚举。对于每个人来说,这些食品都是唾手可得的。

糖瘾背后的真相

明显地,当您开始嗜食任何含糖分的食品时,身体可能就已经产生了糖瘾。进食含糖食品可以触发脑内产生天然的阿片样物质。这些激素的产生有助于缓解疼痛,其起效机制与服食违禁药品相同。

研究人员表示,我们的舌头上有两个甜味受体,早在我们的祖先保持低糖饮食时,这些受体就已存在并不断进化。时过境迁,我们的舌头仍无法抵御甜食的诱惑。

所以,一旦进食糖类,这些受体就会高度兴奋,致使大脑发出过于强烈的奖励信号,我们身体的自我控制机制也将由此而失效。这便导致了糖瘾的产生。

加利福尼亚大学旧金山分校 (USCF) 儿科教授 Robert Lustig 博士曾在《大西洋》(The Atlantic) 杂志中写道:

大脑的愉悦中心,又称伏隔核,对于人类生存有着至关重要的意义······摄入任何可能使身体产生依赖性的物质,比如糖,伏隔核都会释放多巴胺信号,让我们感到十分愉悦。那么,我们就会更大量、更频繁地摄入这些物质。但问题是,这些物质对身体的刺激会逐渐减弱,由此产生的多巴胺信号强度也是如此。

因而,我们需要加大摄入量才能保证达到相同的效应水平,换言之,即身体产生了耐受性。同时,如果突然降低摄入量,身体就会出现退瘾症状。耐受性和退瘾症状即为成瘾的标志。

导致糖瘾产生的另一个主要因素是一种称为瘦素的激素。瘦素的主要作用是向大脑传递信息,告知大脑储存在脂肪中的能量将以何种方式被利用。此外,它还会作用于舌头上的味觉受体,这些受体能够增强或减弱身体的进食欲望。

如果体内瘦素水平低或瘦素受体功能失常,进食欲望可能更难以控制,而在这种情况下,含糖食品往往是我们的首选。

糖对健康的 76 项危害

大量摄食含糖食品可能对健康造成极其严重的负面影响。我初步估计,糖至少可造成 76 项严重的健康风险(对,您没有看错!)。这些危害可归为以下四类:增加患病及出现身体不适的风险、导致营养失衡或缺乏、身体机能受损,以及行为变化。

营养失衡或缺乏

  1. 致使体内矿物质关系紊乱
  2. 铬缺乏
  3. 干扰钙、镁及蛋白质的吸收
  4. 升高总胆固醇、甘油三酯及不良胆固醇水平
  5. 降低有益胆固醇水平
  6. 降低维生素 E 水平
  7. 相比淀粉而言,身体能够更快地将血液中的单糖转化为脂肪,其速率是转化淀粉的 2-5 倍

行为改变

  1. 产生类似于饮酒的成瘾性和迷醉感
  2. 肾上腺素快速升高,极度活跃,而且坐立不安
  3. 导致儿童注意力难以集中、困倦、偏执
  4. 导致儿童活动能力下降
  5. 致使学龄期儿童的学习能力下降,还可能使其出现学习障碍
  6. 增加出现反社会行为的风险
  7. 有碍于情绪稳定
  8. 抑郁
  9. 酗酒

增加患病及出现身体不适的风险

  1. 为癌细胞生长提供营养
  2. 诱使正常细胞死亡
  3. 快速升高葡萄糖水平
  4. 升高血压收缩压
  5. 显著增高血小板粘附性
  6. 导致肾结石和胆结石的形成
  7. 加快血糖吸收速度,促使大量进食
  8. 肥胖
  9. 降低胰岛素敏感度,导致高胰岛素水平,最终引发糖尿病
  10. 反应性低血糖
  11. 头痛,包括偏头痛等
  12. 昏眩
  13. 胃肠道病症
  14. 食物过敏
  15. 导致慢性退行性疾病
  16. 导致动脉粥样硬化和心血管疾病
  17. 导致白内障和近视
  18. 可能导致自体免疫性疾病,如关节炎、哮喘、多发性硬化症等
  19. 导致肺气肿
  20. 诱发骨质疏松症
  21. 阑尾收缩、痔疮,以及静脉曲张
  22. 帕金森病(患有此病症的人群有摄食大量糖类的习惯)
  23. 增加痛风和阿兹海默症的患病风险
  24. 唾液酸度增加,导致龋齿及其他牙周疾病
  25. 牙龈疾病
  26. 导致白色念珠菌(Candida Albicans)的大量繁殖生长(酵母菌感染)
  27. 妊娠毒血症
  28. 致使儿童患上湿疹
  29. 加重注意力缺陷多动障碍 (ADHD) 患儿的症状
  30. 增加小儿麻痹症的患病风险
  31. 可能导致癫痫发作
  32. 可能导致肥胖人群血压升高
  33. 增加重症加护病房 (ICU) 患者的糖分摄取量有可能导致患者死亡

身体机能受损

  1. 可能导致健康人群出现代谢异常
  2. 抑制免疫系统,增加院内感染疾病的患病风险
  3. 丧失组织弹性和功能
  4. 视力下降
  5. 早衰
  6. 增加糖基化终产物 (AGE) 浓度,其中,糖分子与蛋白质结合,最终将其破坏
  7. DNA 结构损伤
  8. 可能以静脉营养方式,阻断对大脑的供氧
  9. 改变蛋白质结构,导致体内蛋白质作用方式发生永久性变化
  10. 改变胶原蛋白的结构
  11. 皮肤老化
  12. 影响身体各个系统的生理性自体稳衡
  13. 降低酶的催化效率
  14. 促进肝细胞分裂,增加肝脂肪含量,导致肝脏体积增大
  15. 导致肾脏体积增大,引发多种病变
  16. 损伤胰腺
  17. 导致体液滞留增加
  18. 影响尿电解质的成分
  19. 降低肾上腺的反应速度
  20. 损伤毛细血管内壁
  21. 致使肌腱脆弱易断
  22. 可能导致 δ 波、α 波 和 θ 波(脑电波)增强,进而影响人清晰思考的能力
  23. 导致内分泌失调
  24. 增加自由基和氧化应激水平
  25. 导致妊娠期明显缩短,使产下小于胎龄儿的几率增高两倍
  26. 导致新生儿脱水几率增高
  27. 影响早产儿排出二氧化碳的能力

如何戒除糖瘾

大家无需苦恼,从现在开始戒除糖瘾仍为时未晚。在此,我会为大家提供一些建议,帮助大家安全地戒除糖瘾,而不会对健康产生任何影响。

首先,我们要学会控制情绪。有时,暴饮暴食其实是一种情绪上的需求,比如因疲惫而想要释放压力,又或是需要放松心情等。通常来说,人们在考虑是否选择健康食品时,往往会忽略情绪对客观进食需求的影响。

为此,我强烈推荐大家使用情绪释放技巧 (EFT) ,这是一种简单、有效的心理学指压疗法,能够帮助您管控好促使大量进食的情绪因素。经研究证实,该方法有助于释放大量的负面情绪、消除恐惧及创伤后压力、戒除对食物的渴求,同时还能缓解生理性疼痛及其他不适。

使用情绪释放技巧 (EFT) 的人群能够保持正确的心态,从而坚持良好的饮食习惯,积极地改善自身的整体健康水平。如果希望了解更多信息,您可以单击此处浏览情绪释放技巧入门(仅提供英文版)。

另一种控制糖分摄入的方法是从日常饮食着手,将糖摄入量控制在 25 克以下,包括进食完整水果摄入的糖分。

同时,我也建议您尽量避免食用高果糖玉米糖浆 (HFCS)。这是一种由玉米制成的甜味剂,在我们的日常饮食中非常常见。目前,各界广泛认为高果糖玉米糖浆是一种十分危险的食品,不仅因为其含糖量高,更重要的是它能够导致一系列的健康风险,其中就包括我们之前谈到的多种疾病。

选择适合自己的均衡饮食方案也能够起到戒除糖瘾的作用,我们可以多吃一些纤维含量高的食物,以便减缓糖在体内的吸收速度,也可以选择富含优质欧米伽 3 脂肪的食物,这十分有助于我们消除高糖饮食对健康产生的不利影响。此外,我也建议大家忌食含糖量高的食物,选择淡水、纯净水来补充身体所需水分。

最后,建议大家养成每天运动的习惯,适当补充维生素 D保证充足的睡眠,同时注意缓解压力,这些都有助于最大程度地减少高糖饮食对健康产生的不利影响。众所周知,运动是一种特别有益于健康的方法,运动不仅有助于提高身体对胰岛素的敏感度、抑制胃饥饿素(一种促进食欲的激素)分泌、加快新陈代谢、强健骨骼,还能够帮助我们改善情绪。

要想彻底戒断对甜食的依赖可能非常困难,尤其是当您已经养成每天摄食含糖食品的习惯时,但要有信心,一旦您体会到控制糖摄入量对健康的益处,您就会发现自己所有的努力都没有白费。

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