免疫系统

概要一览

  • 在流感季节保持健康意味着坚持均衡的膳食。避免加工食品、谷物和糖分有益于增强您的免疫系统。
  • 除注意应该避免的食物外,您还应了解所含营养能够改善免疫系统的食物。营养丰沛的饮食不仅比保健品更有效,还远胜于接种疫苗,疫苗会使您面临比流感更糟糕的健康风险。
  • 建议您将以下食物加入日常饮食:来自有机牧场的牛奶和乳清蛋白;放养鸡生的有机鸡蛋;饲草牛肉或有机猪肉;椰子和椰子油;有机蔬菜;蓝莓和树莓;小球藻;蜂胶;茶;草药和香料。
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12 种最有益于免疫反应的健康食物

2016年4月14日 | 417 查看 |

作者:Mercola 博士

避免加工食品、谷物和糖分有益于增强您的免疫系统。不过,您还可以精心挑选含有可增强免疫力的特殊营养的食物。

多吃以下食物比吃大把的保健品更好,最糟糕的选择是接种疫苗,因为疫苗会使您面临比流感更危险的健康风险。

以下简要介绍我认为这个季节绝对不能错过的最佳食物,资源丰富,不一一详述。

  1. 未经高温消毒的食草牛的有机牛奶 

    草料喂养的奶牛生产的有机生奶富含有益细菌,可以改善免疫系统并减少过敏症状。还是获取多种维生素(尤其是维生素 A)、锌和酶的优质资源。有机生奶不会导致任何巴氏杀菌奶引起的健康问题,比如类风湿性关节炎、皮疹、腹泻和抽筋。

    尽管在美国获取生奶的途径有限,具体取决于您所居住的位置,您可以访问RealMilk.com 查询离您最近的资源。 

    乳清蛋白

    即使无法获得生奶,您还可以使用源自草料喂养的奶牛的优质乳清蛋白来获取类似的健康益处。

    牛奶中的蛋白质叫做乳清蛋白。乳清是制作奶酪的过程中从凝乳中分离出来的液体。液体干燥后形成粉状乳清,营养进一步浓缩,可以袋装和直接食用。

    乳清蛋白可帮助您抵抗感冒和流感,其中所含的β-葡聚糖和免疫球蛋白可保护免疫系统并支持人体自然的解毒过程。
  2. 发酵食品

    如果您真的想要增强免疫功能,食用传统的发酵食物将至关重要。

    最有益于健康的发酵食物之一是克非尔。克非尔使用古老方法制作而成,富含酶和有益微生物,可以平衡体内生态系统并增强免疫力。

    除克非尔之外,其他的健康发酵食物包括纳豆、韩国泡菜、味噌、印尼豆豉、腌菜、德国酸菜、酸奶(注意含糖量)和橄榄。

    有益细菌能对肠道的免疫系统产生强大的积极影响,保护好抵抗病原体的第一道防线并有助于产生抗体。
  3. 放养鸡生的有机鸡蛋

    在嫌弃之前,请先了解生鸡蛋的优点,不仅便宜并含有很多人均缺乏的大量优质营养元素,尤其富含优质蛋白质和脂肪。我个人强烈支持食用生鸡蛋,因为它们对身体非常有益。

    只要是来源可靠的新鲜有机生鸡蛋,就不必担心沙门氏菌。如需寻找放养牧场,请咨询您本地的健康食品店或访问 http://www.eatwild.com 或 http://www.localharvest.org
  4. 饲草牛肉或有机猪肉

    此建议仅适合蛋白质类型或混合营养类型,如果您的饮食为碳水化合物类型则不适合食用牛肉。饲草牛肉取自食草牛,毕竟牛应该吃的是草,而不是玉米或谷物。牛群食草不仅可以给食肉者带来更好的营养,也更有助于保护环境。

    饲草牛肉的维生素 A 和 E、Omega-3 脂肪酸、β-胡萝卜素、锌和 CLA 含量非常高。饲草动物身上的 CLA(共轭亚麻油酸,一种脂肪酸)含量是谷物饲养动物的三至五倍,是一种有效的免疫系统强化剂。

    不要混淆“ 有机 ”和饲草,因为很多有机养殖的牛也是吃谷物长大的。不过,大部分饲草牛都是有机养殖的。如果能找到有机的饲草牛肉,自然是再好不过了。
  5. 椰子和椰子油

    除有益于甲状腺和新陈代谢之外,椰子油还富含月桂酸,可在体内转化为甘油单月桂酸酯。甘油单月桂酸酯是母乳中一种化合物,可增强婴儿的免疫力。

    大量研究均证明月桂酸可以增强免疫力。这种中链脂肪酸 (MCFA) 可以破坏病原生物的脂质膜

    选择椰子和椰子油时,确保选择未精制、未漂白、未进行加热处理、未添加化学物质的非转基因有机产品。
  6. 本地种植的有机蔬菜

    就抵抗病原体而言,最好的方法就是食用大量新鲜的有机蔬菜,最好是未加工的生鲜蔬菜,来获取维生素、矿物质、抗氧化剂和酶。确保您选择的蔬菜是新鲜的。水果或蔬菜一旦加工成罐装食品,其营养价值几乎就全部丧失了。例如,查看一下桃子的 ORAC(氧基吸收能力)值。

    ORAC 值

    ORAC 是指 Oxygen Radical Absorbance Capacity(氧自由基吸收能力),ORAC 值或 ORAC“ 评分 ”是衡量不同食物和补充剂的抗氧化能力的标准。ORAC 分值越高,消除自由基的效果越好。自由基越少,身体越健康。

    重新回到桃子的话题······

    新鲜生桃子的 ORAC 值为 1814。含有大量浓缩糖浆的桃子罐头的 ORAC 值为 436,表明制作罐头的过程中损失了 75% 的抗氧化剂。
  7. 蓝莓和树莓

    蓝莓和树莓的抗氧化能力比其他水果和蔬菜强很多,ORAC 值高达 6520。野生蓝莓是一种强效的免疫增强剂,尤为珍贵。它们含有强效的植物化学成分,比如花青素,蓝莓的颜色即源于花青素。且含糖量低于其他很多水果。
  8. 蘑菇

    蘑菇之所以能增强免疫系统,是因为它们富含蛋白质、维生素 C、B 族维生素、钙和其他矿物质。

    蘑菇的大部分成分为土壤中的纤维。真菌学家保罗·史塔曼兹是全球研究蘑菇的健康益处的权威之一,他介绍称一立方英寸的土壤中所含的菌丝体长度可达八英里。

    蘑菇还含有一种效果拔群的化合物,叫做 β-葡聚糖类,素以增强免疫力的作用而广为人知。药用菌类(尤其是灵芝、香菇和舞茸)因其所含的β-葡聚糖类能够激活和调节免疫系统而备受推崇。

    Β-葡聚糖类通过一系列机制增强免疫力,其中很多类似于紫锥花属和黄芪发挥功效的方式。例如,它可以结合巨噬细胞和其他“ 清道夫 ”血白细胞来促进它们的抗感染活性。无数研究均已证实此功效。
  9. 小球藻

    就食物而言,小球藻堪称完美。

    小球藻是一种单细胞淡水藻类,具有很好的解毒功效,可以附着毒素(比如汞)并将其带出身体。小球藻中的叶绿素使得其具有如此良好的功效。叶绿素有助于身体更快地处理氧,清洁血液并促进组织的生长和修复。
  10. 蜂胶

    蜂胶是蜜蜂采集的树脂,据权威草药师 Donnie Yance 介绍,蜂胶即便不是世界上分布最广泛的抗微生物化合物,也必然是其中之一。蜂胶也是咖啡酸和芹黄素含量最丰富的食材之一,这两种成分是免疫反应中非常重要的酚类化合物。


  11. 两种最适合抵御侵入微生物的茶饮是抹茶和罗勒茶。

    绿茶和抹茶

    抹茶是营养最丰富的绿茶,采用石磨粉碎,完全未发酵。最上乘的抹茶产自日本,抗氧化物含量为蓝莓的 17 倍,黑巧克力的 7 倍以上。

    绿茶中富含多酚类,以自然化合物儿茶素的形式出现。茶饮中功效最佳的儿茶素是表焙儿茶素 (EGCG),有一项研究发现这种成分的功效是抗氧化物维生素 C 和 E 的 25 至 100 倍左右。抹茶的 EGCG 含量是普通泡制绿茶的 100 倍以上。

    罗勒茶

    罗勒茶由圣罗勒草制成,在印度式草药疗法中的使用时间已长达数千年。因为这种茶不仅含有大量抗氧化剂,还具有很多有益健康的功效,包括改善免疫健康、记忆力、心脏健康和视力。
  12. 草药和香料

    在地球上,草药和香料是 ORAC 值最高的食物。其好处多得不胜枚举,在此不予一一列明!仅介绍值得特别关注的几种。

    大蒜

    虽然大蒜的 ORAC 值 (5346) 不是最高的,却能对免疫系统发挥难以想象的好处,因为它可以提供三重打击:抗菌、抗病毒和抗真菌。您应该每天食用大蒜。大蒜最大的好处之一是细菌、病毒和酵母菌对它没有任何抵抗力,完全不同于合成抗生素。

    为获得最佳的益处,食用的大蒜应确保新鲜,因为蒜瓣捣烂后一小时内活性成分就会失效。换言之,大蒜胶囊基本上一点用都没有。

    大蒜中含有一种叫做蒜素的抗癌化学物质。研究显示它还可以降低 LDL,降低总胆固醇水平、降低血压、减少血栓和中风风险,降低高半胱氨酸水平,甚至可以预防昆虫叮咬——包括蚊子和扁虱。

    草药和香料以及任何有益之物

    对普通感染病免疫不仅包括抵御病原体,还包括调节对正在侵入的病原体的免疫反应。

    如果对感染反应过度就会引起并发症,这也是 H1N1 导致健康的年轻成人死亡的原因所在。他们的身体反应过度了——这种情况称为“ 细胞素风暴 ”。基本上属于严重的炎症反应。

    植物(尤其是草药)的好处之一就是它们不会刺激免疫系统——而是调节或充当缓冲剂。

    以下是几种有助于增强免疫系统机能的最有效的草药和香料:
    • 金银花和菊花:有效的抗病毒药
    • 艾草:抗疟药
    • 穿心莲,号称苦中之王(“ King of Bitters ”):抗病毒药,有助于调节炎症反应
    • 甘草:通过增加肾上腺的类固醇产物来缓冲炎症反应;可在免疫系统对流感反应过度时充当有效的缓冲剂。
    • 姜黄:ORAC 值高达 159,277;因抗氧化能力强经常用作免疫系统缓冲剂,也可以作为抗癌物质;姜黄的功效比维生素 C 和 E 强五至八倍,甚至强效得足以清除羟基,后者被视为所有氧化物中活性最强的物
    • 黑胡椒:增强其他食物的生物利用度 ——草药和其他物质
    • 牛至:ORAC 值高达 13,970;活性剂为迷迭香酸;一大汤匙牛至的抗氧化功效相当于一个中等大小的苹果
    • 肉桂:ORAC 值高达 267,536;有效的抗菌剂——研究证明可以杀死大肠杆菌和其他很多细菌;还含有抗炎症化合物
    • 丁香:ORAC 值最高,达到 314,446,超过检测的所有其他食物!含有丁子香酚;温和的麻醉效果有助于治疗牙齿痛和喉咙痛;有效的抗炎药

使用多种草药泡制这种特殊的茶饮,让身体发汗——发汗是将病毒排出体内的有效方式。乘热饮用,经常饮用。

  • 接骨木花(用于治疗流感的历史已长达数百年)
  • 兰草(泽兰属植物)
  • 蓍草
  • 菩提
  • 薄荷

食用多种功效强大的食物,不仅有助于预防病毒还能改善整体健康,延年益寿。

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